有无鲍鱼海鲜不重要，吃得开心就好

年夜饭 喜团圆 新华社 发

　　实习生 赵菁 本报记者 陆一波

　　“腌笃鲜、红烧狮子头、清炒虾仁、宫保鸡丁、咖喱青蟹、茄汁鳜鱼……”这是市民徐女士列出的自家年夜饭菜单：“在家里吃年夜饭，一家门团团圆圆坐在一起边看电视边吃饭，实惠又温馨。”“节俭风”劲吹之下，今年春节，许多市民和徐女士一样选择在家吃年夜饭。本报社会调查中心的一项调查显示，受访者中12.9%今年选择到饭店吃年夜饭，为近年最低；八成以上受访者选择在家（自己家、父母家或亲友家）吃年夜饭。

　　“大家一道准备年夜饭也是一桩很开心的事。”年逾七旬的刘阿婆坚持每年下厨给家人做年夜饭，这两天他们家又忙碌开了：大儿媳早早准备好鸡鸭鱼肉等送了过来，二儿媳买了一大盆文竹、春联、灯笼等替她装扮公寓，女儿则买了瓜子、糖果等，上大学的孙女和奶奶一起下厨做汤圆和春卷。每年大年夜，刘阿婆总会从早忙到晚：“一点儿也不觉得累，有啥比一大家子聚在一起更开心的呢？”她的家人也说道：“比起在外面吃年夜饭的拥挤和 ‘翻台’遭遇，年夜饭在家吃更舒心。”

　　除了全部菜肴自己“买汏烧”，也有市民选择半成品年夜饭套餐。一些饭店推出的“经济型”半成品年夜饭颇受市民欢迎。尤其是中低档价位的套餐最为吃香，价格上千的高档套餐则少人问津。绿波廊3800份售价628元的半成品年夜饭套餐早已销售一空；新雅饭店卖得最好的是888元的“家宴”套餐，杏花楼推出的698元套餐也十分热销。汪小姐订了新雅的年夜饭套餐，相比自己准备原材料，“年夜饭套餐菜色好，价格也实惠。”许阿姨买的是698元的杏花楼套餐：“有没有鲍鱼海鲜并不重要，吃得开心就好。”

　　还有一成多受访者选择去饭店吃年夜饭，但“理性消费”已然成为今年年夜饭市场的主旋律。鲁先生订了一桌年夜饭，饭店推荐的菜单里有“螺头炖翅汤”、“葱香大连鲍”及“霸王海青斑”等菜肴，一看有鱼翅、鲍鱼及高档海鲜等，他立即与饭店商量调整菜单，换成了较为家常的炖草鸡汤、乳鸽及笋壳鱼：“不是吃不起，而是觉得没啥必要。”最终，10多人一桌的年夜饭，花了2000多元。许多市民也和鲁先生一样，饭店订年夜饭讲究的是经济实惠，而不是排场。

　　几位接受采访的市民也都认为：“中档套餐里的菜色已经足够满足需求了，吃得太昂贵反而‘没意思’。”上海老饭店副总经理周忠善介绍，今年上海老饭店的年夜饭分为两档，2688元和3188元。3000元以下的中档价位套餐最受市民青睐。而为了制造“阖家欢乐”“团圆喜庆”的节日气氛，一些饭店更是请来摄影师免费给前来就餐的家庭拍摄“全家福”。“年夜饭，吃的就是这个团圆的感觉。”

　　还有市民则“错峰”吃年饭。顾小姐一家的年夜饭放在小年夜吃。精打细算的她告诉笔者：“小年夜外出就餐更划算，可以自己点菜，价格和平时相比变化不大。”她算了一下，只需2000元不到，一家10口人就可以吃一顿丰盛的“年末大餐”，便宜了近三分之一。

　　近来风靡网络的“光盘行动”也已瞄准年夜饭餐桌，“年夜饭也要避免舌尖上的浪费”、“杜绝中国式‘剩’宴”。许多网友纷纷晒出“光底的盘子”，接受采访的市民也都表示要响应倡议，“年夜饭争当‘避剩客’”。“要是年夜饭没有‘光盘’，我们还会打包。”已经在餐馆订好年夜饭的孙先生说道，“打包带走也能讨个‘年年有余’的好彩头！”

(来源:解放日报)