张嘴一吹,糖人横空出世

孔祥臻吹糖人时引来小朋友专心观看。 实习生 陈震 摄

　　□记者 刘杭慧 实习生 陈震 报道

本报2月20日讯 离蛇年民间艺术展活动截止的时间越来越近了,很多市民都给我们的活动出谋划策。不少市民对于自己参展的作品花了很多心思,来自德州的吹糖人艺人孔祥臻也带着他的“蛇盘葫芦”来参展。
19日上午,记者在毓璜顶庙会见到了这位来自德州陵县的吹糖人艺人孔祥臻。“北京吹糖人艺术是非物质文化遗产,我干这行已经20年了,这都是祖辈上传下来的。”孔祥臻说。
一块指头肚大的糖,用手团成球形,再掏一个窝搓成条状,一边吹气一边拉长,捏出蛇头,粘上信子,最后画上红色花纹,一件“蛇盘葫芦”糖人就做好了。
孔祥臻的吹糖人技术吸引了不少游客驻足观赏。“觉得十二生肖糖人很好玩,孩子属马,给他吹个奔马糖人。”带孩子逛庙会的王女士说。
“吹糖人是有讲究的,要趁热吹,不能断气,用力还得均匀。”孔祥臻向记者介绍,吹糖人用的糖要用稀麦芽糖熬3个小时。熬的时候要注意火候,火大了容易糊,火小了粘度不够,而且不同季节火的温度还不一样。
采访时记者也体验了一把吹糖人。“别用力吹,慢慢送气。”孔师傅边捏着糖人边教记者吹气,用力过猛就不容易塑形。由于记者技术不到家,原本的小老鼠结果被吹成了小猪。
“现在星级饭店里做的糖人都是用模具压出来的。”孔祥臻对记者说,熬好的糖放在模具里用嘴吹,吹好后再用密封胶打好,这样就不会化掉。而手工做的室外温度达到三四十度就化了。孔祥臻表示,模具做的糖人没有艺术感,真心希望纯手工的吹糖人手艺能够代代传递下去。

(来源:齐鲁晚报)