菊花茶久泡变绿是正常现象吗?

刚刚冲泡了两遍的菊花茶,颜色略黄。 本报记者 张牟幸子 摄

冲泡了七八遍,并放置了两个小时的菊花茶,菊花和水的颜色已经变绿。 本报记者 张牟幸子 摄

　　本报3月7日讯(记者 张牟幸子) 近日,市民刘女士买了一袋菊花茶,但是喝了几次以后发现,这些菊花茶冲泡几遍后水竟然变成了绿色,刘女士怀疑这些菊花茶是被染过色的。
7日上午,刘女士又为记者冲泡了这些菊花茶。记者看到,冲泡了一两遍时,菊花茶的颜色还是淡淡的黄色,和菊花的花瓣颜色一致；在冲泡第五遍时,菊花瓣的颜色开始显示出淡淡的绿色；到了第八遍的时候,菊花和水的绿色渐渐变浓。在放置了一个多小时后,杯子里的水和菊花已经成了墨绿色。
刘女士告诉记者,本来以为菊花茶可以清热降火才去买来喝的,但是现在看到这些茶泡出来是这种颜色就不敢再喝了,“我就怀疑这些菊花是不是染色后才卖的,按理说茶的颜色不是越泡越淡吗?这茶怎么还能变色呢?”
对于刘女士的情况,记者咨询了滨州市食品安全重点实验室讲师吴涛。吴涛告诉记者,一般来说,菊花茶越泡越绿是正常现象,冲泡时间久了就会把花蒂里的叶绿素泡出来,这时茶水就会变成绿色的。泡茶的水温低或菊花茶放置时间过久或潮湿,也会导致变绿现象,而且滨州市自来水碱性较大,也是导致菊花茶变绿的原因之一。“这几种情况下,菊花茶对人体是无害的,但是有些菊花茶用硫磺熏过后冲泡出来也是绿色的,这样喝了就会刺激咽喉。”
专家支招:市民在购买菊花茶的时候可以先闻一闻,如果有刺鼻的味道就不要购买。泡第一遍入口后如果有呛的感觉,也说明是被硫磺熏过的。

(来源:齐鲁晚报)