分享到人人
分享到QQ空间
红虾桂花烧
加拿大海胆
手掌大小的阿根廷红虾
美食打探
文/图 余静
加大码的衣服未必讨人欢喜，不过加大码的美味食材就绝对吸引，单单视觉上就叫一个震撼啊！在较场西路置地大厦2楼的“幸子料理”，就有两位加大码当家主角——加拿大海胆和阿根廷红虾，引得一众为食猫闻风而至。
肥美至极加拿大海胆
对于海胆控来讲，无论是食板装海胆还是原只活海胆，那点分量自然是远不能满足的，只能安慰自己“少食多滋味”。不过近期热起来的“加拿大海胆”就“大”不同，每块海胆都比手指粗长，肥美得很。以前一般只在高端日本料理店能够吃到，加上精美的摆盘要五六百块了。而“幸子料理”是在平民日料中最早开始做加拿大海胆的，价钱是150元一盒，每盒有10块海胆左右，原盒奉上，装饰欠奉，倒也实实在在。
店里用的海鲜每天早上都由老板娘Linda亲自去拿货，别看她年纪轻轻，其实已经有数年采购经验，挑海鲜的眼光特别准。据她介绍，加拿大海胆产自无污染的纯净海域，是目前国内市场上所见到的最大的海胆。
加拿大海胆最肥美的季节是每年的10月至次年2月，赏味期可以一直延伸到5月，一过了5月就会暂停供货，所以尝鲜须得趁早。不过记得提前预订，因为店里的海胆为保新鲜都绝不过夜。
用筷子轻轻地夹起一块海胆，一口吃掉那才叫满足！整个口腔都是海胆的香气，以舌尖轻抿，慢慢地压出一丝甜，享受海胆在舌尖上融化是一个无与伦比的美妙过程。
手掌大的阿根廷红虾
“幸子料理”里还有比手掌要大的阿根廷红虾，壳薄肉厚，吃起来啖啖肉才过瘾，平时吃习惯的麻虾、九节虾都顿时变得“小巫见大巫”了。
老板有相熟的供货商，因此每次总能拿到阿根廷红虾的第一手靓货。他介绍道，这种红虾生长于阿根廷南部海域，出水后要立即快速冷冻至零下20℃以下，在储藏和运输过程中始终保持在这个温度，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。
“幸子料理”的阿根廷红虾有五大吃法，最原味的自然是刺身和寿司，由于用活水解冻得当，红虾虽然经过冷藏，但吃起来依然爽甜；而“红虾桂花烧”就颇具初春意境，在烧好的红虾上洒满桂花干，吃起来桂花的香气伴着虾的鲜美，别有新意；想吃重口味的要试椒盐和芝士烧的食法了，十分香口，佐酒一流。
特别
推介
豪华刺身饭
近期新推出的“豪华刺身饭”将鲜货一网打尽，加拿大海胆、阿根廷红虾、刺身带子、三文鱼、三文鱼腩和红蟹子，堆得满满一碗，分量很足。醋饭与鱼生逐渐交织成清鲜、肥腴的激荡口感，天热时吃更爽！
余静
(来源:羊城晚报)
