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分享到QQ空间本报讯（记者 张倩怡）“微波炉加热的食物是不是就变质啦？”“微波炉的辐射大吗？”这类疑问仍困扰着不少消费者。中国家电研究院联合国家食品质量监督检验中心日前发布首份微波炉报告 《微波炉烹饪对食物安全与营养的影响》表示，微波与常规的明火加热原理基本相同，不会对食物产生不良影响。
家电研究院的这份报告分析认为，微波炉所释放的能量不足以打断食物的化学结构，只会改变分子或原子的旋转造成热效应。而对于残留在食物中的微波会对人体健康产生不良影响的担心，中国家用电器研究院产业经济与技术经济研究所产业研究中心主任张艳丽表示，“其实，就如同电视台停止播送电视节目时我们收不到电视信号一样，一但微波加热结束，交变的电磁场随即消失，食物中就不会有微波存在了。”
报告对消费者关心的微波炉产生辐射的问题也做出了解释。报告显示，我国微波炉安全标准明确要求，微波炉不应产生过量的微波泄漏，也就是我们担心的辐射来源。通过微波泄漏仪测量时，在距微波炉外表面5厘米或以上任一点，微波泄漏应每平方米不超过50瓦，从而对人体健康不造成伤害。
中国家电研究院中国家电检测所小家电事业部主任陆伟介绍说，目前我国大部分产品实测微波的每平方米的泄漏不足10瓦，“在出厂前的试验阶段，微波炉要经过10万次的关门试验，从而保证使用多次磨损后微波泄漏的数值仍然要合格。”
(来源:北京日报)
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