春天不妨吃吃鱼腥草

丁纯蓝

　　春来流水问青山，春天所有的植物都神气地伸直了腰杆，所有的野菜中我最喜欢的是鱼腥草。有人请我吃饭，我会说到农家乐吧，我会趁机去周边扯鱼腥草，叶有鱼腥气，我爱嗅那种味道。

　　这几年我自己摸索了晒鱼腥草的经验，选好的鱼腥草，最好是河边、水塘边的，根和枝桠分开，洗净，把水晾干，放山西陈醋和盐，一个晚上后再放到竹盆里去晒，晒到七八分干，再放辣椒粉和甘草粉拌匀，再晒，收好放进玻璃瓶里，客人来了，抓上一把连说好吃，只是供不应求。 鱼腥草做凉拌菜吃也是别有风味的。将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩白根及叶片嫩脆部分，用淘米水浸小段时间，再用清水冲洗干净，晾干，直至没有生水。放入盐、酱油、白糖、醋、香油、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。菜酸辣稍甜，清淡爽口，是餐桌上的一道佳品。

　　作为药食同源的天然植物，鱼腥草生吃（如凉拌），可以调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，鲜鱼腥草泡水当茶饮可消炎解毒，缓解扁桃体炎、咽炎等症状。很多地方食俗中，产妇在月子里第一次吃鸡的时候，一定要放些鱼腥草，可以预防产后风。

(来源:长沙晚报)