比爱情更甜蜜的布丁

日式百香果布丁。

　　食得系福

　　文、图/记者高敏华

　　细腻柔滑的布丁，若加上薄脆的焦糖就变得口感特别；加上芳香浓郁的百香果浆就变得香甜无比；加上酸溜溜的草莓酱和蓝莓酱，就变得清爽宜人……好比爱情的每个阶段，都有令人着迷的味道。本期食得系福，记者寻找了两家风格各异的甜品店，一试布丁比爱情更甜蜜的滋味。

　　法式焦糖布丁：

　　在创意产业园的洋人街，坐落着大大小小来自各国的餐厅，人们经常是东家买了甜品，西家买了主菜，凑在一起品尝，自由写意。这次第一个被相中的是一家来自西班牙的餐厅，这家的焦糖布丁是法式的，黄澄澄的布丁上面铺着一层脆脆的焦糖，样子就非常诱人。布丁用鸡蛋、牛奶、淡奶油按照不同的比例调制，所以各家会有各家的味道。

　　点评：这家西班牙餐厅完全继承了欧洲人做甜品的传统，怎能是一个“甜”字了得！简直是超甜！但是布丁做得特别嫩滑，软软的，入口即化。而铺在上面的焦糖足够薄脆，轻轻一抿就化掉了，感觉非常奇妙。

　　日式百香果布丁：

　　这是一家不起眼的小甜品店，这家布丁是用日式小瓶子装着并定量供应的，每天中午前后就会售完。日式布丁看上去比法式布丁的质地结实一些，颜色也更偏白，掌柜说那是因为用了更多牛奶。这种日式的布丁可添加不同口味，百香果、蓝莓、草莓……其中百香果味最受欢迎。

　　点评：用勺子轻轻刮起一块，就像老酸奶的感觉，口感比法式的结实一些，跟炖蛋差不多，甜度比较适中。最奇妙的是那一层百香果浆，香味扑鼻但都不酸，伴着布丁入口，色香味俱全。还有一个秘密，在布丁的底部，有些许的黑芝麻粉末，让整个百香果布丁越吃越有滋味，就想再来一个！

(来源:广州日报)