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王云 摄
王云 摄
王云 摄
无可厚非，“地道”是评价美食和餐厅水准的一个重要指标。说起地道的中山美食，第一反应可能会想到石岐乳鸽、小榄鱼球这些经典菜色，而随着人口迁徙，在中山也不难找到最正宗的湘菜、川菜、东北菜等来自外省的美味佳肴。
但中山人对美食的追求没有停留在国门前，城区好几家由外国厨师亲自操刀的餐厅大受欢迎，他们把自己的家乡风味原原本本带到中山，用地道的美食让客人享受到一趟舌尖上的异国之旅。
泰珍坊：酸辣香料搅动味蕾
地址：城桂路长命水阳光翠苑商铺
地道指数：★★★★★
人均消费：80元
酸辣中透出奶香的海鲜冬阴功、浓郁的咖喱带着柠檬的清爽，道道菜色开胃又过瘾。
工作日的中午时分，地处中心城区市郊的泰珍坊座无虚席，可见餐厅生意的火爆，而泰国厨师则怡然自得地在餐厅外捣着香辣呛鼻的辣酱，地道泰国菜的秘密就藏在他手中的石臼里。
餐厅装潢富有东南亚情调，老板透露，这里的许多装饰都是从泰国专门运来，精致而华丽，藤制的座椅自然而不拘束。最近这家餐厅扩充了店面，在原有基础上增添了大型的包间和专门的泰式酒吧，沿袭了泰珍坊的风格又增添了新的特色，更适合家庭聚餐或者朋友小酌。
【味蕾提点】
位于泰国北部的清迈美食以清新的口味在泰国菜中有着独特的地位，主理泰珍坊的4位厨师就是来自清迈地区，他们用最擅长的香料搭配各种肉类和海鲜，刺激着客人们的味蕾。
【小贴士】
由于餐厅位置在郊区，乘坐公共交通到这里不太方便，店外停车位也比较有限，而饭点的城桂路有时也比较拥堵，这些交通因素不便于前往就餐。
意大利三色：
现场烤制热情奔放
地址：岐关西路恒信街12号
地道指数：★★★★☆
人均消费：70元
透过店门前的玻璃，看到高大的厨师正在揉着面，也不忘和进门的客人说“你好”，空余时还喜欢和客人们击掌打招呼。小小的店里桌上烛光灼灼，背景音乐是风情万种的意大利歌曲，一下子就让人投入到浪漫的情怀当中。
披萨饼底薄而富有口感，配菜量足，酱料和奶酪浓郁；沙拉用意大利黑醋和橄榄油调味，感觉非常健康；芝士和生火腿片组成的头盘似乎更受外国人欢迎；由意大利厨师自制的Gelato冰淇淋带着新鲜水果香，质地非常细腻，是最好的饭后甜点。
【味蕾提点】
开放式的烤箱前有高大热情的师傅，后厨同样由意大利厨师掌管，几乎每天晚上都能看见金发碧眼的外国朋友到这里就餐或聚会，用异国的语言和厨师们相谈甚欢，很容易就有一种置身欧洲的错觉。
【小贴士】
唯一的问题是，囿于意大利菜以面食为主的风格，喜欢大口吃肉或者想多品尝不同菜色的朋友可能面对菜单难以下手。
达威拿：
地中海风情扑面而来
地址：民权路华力街14号
地道指数：★★★★☆
人均消费：80元
希腊与意大利相邻，饮食口味也有点相似，制作地道希腊菜肴的达威拿餐厅也是以披萨和意大利面为主打，同样很受客人欢迎。但他们毫不避讳地在沙拉中加入了“重口味”羊奶芝士和黑橄榄，一般中国人可能有点接受不了。
不过这里的主菜更能满足对异国风情的追求，值得一试。与传统英美式西餐不同，这里的扒类上菜时就以铺满整盘的酱汁呈现，烤得正鲜嫩的肉被淹没在奶油和香草调配的滋味当中，却没有将肉的鲜味抢走。
【味蕾提点】
达威拿的老板兼大厨是希腊人，辗转了近20个国家最后决定在中山落脚，对地中海风味的传承有自己独特的理解。
【小贴士】
奶酪是西餐中非常重要的配角，但对于纯正的奶酪很多人都表示吃不惯，所以如果不能接受“重口味”可能就很难欣赏到希腊菜的精髓。
音羽日本料理：
居酒屋氛围轻松怡人
地址：怡华街18号恒信花园A区1-2楼78铺
地道指数：★★★☆☆
人均消费：60-100元
益华商圈一带可能分布着中山最密集的日本料理店，据说好几家都是由日本厨师掌勺。虽说是日本料理店，但音羽店内的氛围更像日本的居酒屋——一群朋友下班之后可以热热闹闹聊天喝酒、吃点小菜的地方。
如果你印象中的日本料理不外乎是刺身和寿司，那可以到这里来尝尝日本的“家常菜”，最简单的牛油炒杂菇、独具特色的土豆丝沙拉、各种各样的串烧，既可以当让人吃饱的晚餐，也可以作为解馋的下酒菜。
【味蕾提点】
酒水特别推荐来自日本的朝日啤酒和自酿的梅酒，后者尤其受到女性顾客的喜爱，酸甜适口的梅酒以苏打水调配，爽口又无负担。
【小贴士】
乍看日式家常小菜价位不高，但分量和前几家相比就显得相当“精致”；而不知道是不是错觉，这里的服务员似乎对待外国人比对中国人更热情，在就餐体验上不能让人十分满意。
南方日报记者 孙嘉琳
(来源:南方日报)
