吃亲热 更要吃健康

　　湖北日报讯 俗话说，火锅热，是亲热；火锅圆，是团圆。围坐在火锅前，烫着美食，聊着家常，惬意不已。如今，火锅早已不受季节影响，一年四季想吃就吃，甚至不少年轻人最爱夏天吃火锅。

　　中国首届食材节日前在武汉举办，食材节特意安排了中国火锅产业发展大会和健康火锅筵席创新展示交流会。传统的东来顺、港式红鼎豆捞、连锁店遍布全国的海底捞，以及本土的渝尚煌，均在食材节亮相。不少慕名而来的“吃货”将各个火锅展台围了个里三层外三层，火锅粉丝们拿着小纸杯品尝汤头。

　　和过去相比，如今的食客吃火锅，不仅注重味道，更注重食材品质，追求“吃得精致，吃得健康”。过去比较出名的重庆朝天门火锅，为此推出了高端店；重庆的小天鹅火锅、战锅策创意火锅受到追捧。

　　此次食材节吸引了国内300家连锁火锅企业来汉。值得关注的是，越来越多的外围投资者加入进来，如永和豆浆、麻辣诱惑等已创建了旗下火锅品牌。

　　数据显示，在今年餐饮业大环境不佳的情况下，1-2月，国内大众的火锅企业营业额稳中有升。不完全统计，去年，重庆等火锅业发达地区的消费营业额增速超过20%。（记者王理略）

(来源:湖北日报)