“逆天”服务挑战广式服务

创意产业园，海底捞火锅店正在装修中。记者邱伟荣 摄

　　开在珠影里 广州首家海底捞今天试营业

　　本报讯 （记者廖靖文 实习生李颖茵）今天，以服务好得“逆天”闻名全国的海底捞火锅将在广州海珠区珠影文化创意产业园内试营业。海底捞开张并无任何额外优惠，称靠出品和服务回馈顾客。究竟海底捞的“逆天”服务将怎样挑战同样闻名全国的广式服务，记者提前探营。

　　珠影变身创意园

　　位于海珠区客村的珠影大院，这两年正在变身成珠影文化创意产业园，去年起，陆续进驻了多家特色餐饮、生活类店铺。

　　广州首家海底捞位于园区深处，一家烤肉店的店长告诉记者，目前园区内人流不算大，希望海底捞开业能带来更旺人气。海底捞餐饮门口，店员正忙于布置，对前来咨询何时开业的市民，还送上一包瓜子以示感谢。

　　海底捞北京总部的相关负责人表示，广州首家海底捞在今天试业后，将于6月10日正式开业。该负责人表示，会根据广州当地的饮食特点，努力提供适合消费者的菜品。而在试营业阶段，暂不能提供24小时用餐服务，今后会根据运营情况而定。

　　市民希望价格更亲民

　　广州市民程伟告诉记者，在北京和朋友一起商量去哪里吃火锅，想到的往往是海底捞。“其实价格也蛮贵，人均要150元，看重的是它提供的服务。”程伟说，“保安及时给你拉开车门送你到大厅门口，有服务员问你的就餐人数等情况；需要等位时会有一张类似酒吧的小桌子供你等候，提供一些休闲零食和豆浆；可以上网，也可以打打牌下棋打发光阴，当然这些都是免费的；如果等的时间太久，还可以有优惠……”更为甚者，海底捞还给顾客提供专业的美甲服务和擦鞋服务。

　　当顾客进了店里就餐，海底捞的好服务也陆续有来。为女生送扎头发的头绳、给“四眼”同胞准备眼镜布、如果烫伤了还提供烫伤膏。

　　程伟说，即使在广州生活了三十多年，早已经熟悉了优质的广式服务，但海底捞的服务还是很有吸引力。

　　虽然服务好得惊人，但海底捞的价格却并不亲民。根据其官网提供的信息，以深圳店铺为例，锅底最低价格要59元，最高的要98元。对于广东人普遍喜爱的下锅料，海底捞里一份肥牛要46元、一份羊排卷要42元、一份鱼片要26元、一份虾滑要46元，其余的蔬菜类锅料，价格从16元到22元不等。如果按两人份算，一份锅底加两份肉再加一份蔬菜，以最便宜的价格组合，合算一顿海底捞也要大概143元。受访的市民刘慧芳表示对海底捞很感兴趣，但希望价格可以更亲民，“否则再好也不可能经常去消费”。

(来源:广州日报)