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今日靓汤
消食化滞 健脾开胃
今天为高考的最后一日。今日靓汤宜红萝卜淮山煲鲫鱼，它鲜甜清润可口，有健脾开胃、消食化滞之功，亦为高考后放飞心情的家庭靓汤。红萝卜鲜甜、宽中、益气，淮山健脾、养胃、补肾。鲫鱼则选白鲫，其肉质细嫩味鲜美，还有补胃肠、益气健脾、清热解毒的药用价值。
材料：红萝卜400克、淮山30克、蜜枣3个、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜3片。
烹制：各物分别洗净。红萝卜切角块；蜜枣去核；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起与猪瘦肉、姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为3~4人量。
广东省中医院药师 佘自强
(来源:广州日报)
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