“四娭毑”离百年老店有多远

　　周 斌

　　“四娭毑”位于坡子街旁边的店子因为卫生环境实在太差，被长沙的食品监督部门查封了！从媒体曝光的照片上看，用桶子装着加工好的口味虾放在脏兮兮的地板上，紧邻着则是垃圾桶，地面上四处是污渍……估计去吃过的顾客，好多人会想把口味虾吐出来吧。

　　其实“四娭毑”旗下的店子被曝光远不止这一次，把田螺肉塞进吃过的螺壳做成唆螺卖，店面因门前卫生太差被挂“黄牌”……每次出事，四娭毑都要出面，面对媒体郑重保证一番。这次自然也不例外，被查封后，四娭毑17日晚间出现在电视屏幕上，据说是“被查封后首次面对媒体”，七十好几的四娭毑更老了，可讲话依然底气很足，放言“要把‘四娭毑’打造成像火宫殿那样的百年老店”。不过，她也承认执法部门查封得有道理，“实在太脏了，连炒菜的废气都往大堂灌，太不像话。”说到整改，老人眯着眼睛回答得干脆：一定要改，才对得起顾客。当问到如何改时，老人坦言：总店我可以负责，分店的法人代表是他们（儿子们）……言下之意，虽然对外同叫“四娭毑”，真出问题还是得各负其责，并坦言“我只晓得三担牛屎六箢箕”。娭毑的话当然没错，只是对顾客们来说，他们去“四娭毑”的店子吃口味虾或其他，其实是看中“四娭毑”这个品牌的，要是什么事都只有靠四娭毑本人到场监督，卫生安全才有保证，那顾客进店前会不会要先探求一下四娭毑本人在不在，再确定是否进店消费？真要那样的话，“四娭毑”的品牌又怎么传承下去？毕竟，娭毑今年也算高龄了呀，百年老店可能没那么好创，食客们首先要考虑的是安全第一呢。

(来源:长沙晚报)