“血型饮食法”不靠谱

□轲之心 编译

　　追源溯流，提倡按血型来吃东西，即所谓“血型饮食法”（Blood Type Diet）的，是美国自然疗法研究者彼特·D·阿达姆博士，迄今已有15年历史了。按血型来吃饭？这并非没有科学道理。毕竟从饮食习惯来讲，人体“内环境”中的肠道细菌似乎比DNA对我们的影响要更大。

　　但最近有研究称，按血型进食不仅没有科学依据，还存在健康隐患。

　　图/全景

　　◆它基于何种理论？

　　近年来，这种饮食法在意大利又得到狂热追捧。意大利的卡梅里诺大学医学教授罗伯特·马兹里在其新著《意大利人的血型饮食法》里，就力荐意大利人按血型来选择食物。按罗伯特教授的说法，血型（O型、A型、AB型、B型）对应祖先的遗传特征，从而对免疫系统、代谢功能、体格以及过敏体质等方面均会产生很大影响，正是这个决定了每个人最合适吃哪些食物。

　　具体来说，O型血最古老，能追溯到原始狩猎生活时代，此类人适合吃肉、蛋、大豆等以蛋白质为主体的食物；A型血则遗传了约1万年前的早期农耕民的基因，这类人适合吃果蔬、谷物等素食；B型血则源于1万5千年前来自非洲的游牧民，这类人适合喝牛奶，吃奶制品、鸡蛋等；而AB型是最晚出现的血型，故AB血型人适合杂食。

　　血型饮食法这套理论的出发点，是认为我们的血型就像眼珠颜色和身高那样取决于遗传因素，即DNA。

　　◆它毫无科学根据

　　反对者当然认为它是“无稽之谈”。意大利成长学研究所的内分泌专科医生、营养学家塞西莉亚·维蒂认为，血型与人体需要的营养之间在科学上没有关联，没有任何科学证据能证明该饮食法具有健康效果。关于否定血型饮食法的健康效果的相关研究结果，曾在《美国临床营养学杂志》上刊登过。这令该饮食法的支持者们深感失望。

　　相关研究还显示，按该饮食法去做还会有健康隐患。

　　美国纽约Langone医学中心警告，该饮食法对A型和O型血人的饮食限制格外严格，尤其把特定种类的食物排除在外，这可能会导致营养失调，令人消瘦。

　　意大利博罗尼亚大学营养健康教育学教授、消化器官病理生理学专家恩佐·斯皮思尼还指出，早在上世纪90年代初，医学上就已发现在某些消化酶的作用下，人体的血型会发生变化。他表示，不同血型与继承先人而来的饮食生活习惯之间没有任何关系，这意味着并不存在什么“最有利于某民族的饮食生活”的血型。

　　凝集素这种蛋白质也是否定血型饮食法的有力证据。按血型饮食法的说法，这种蛋白质若不契合血型，就会引起不耐受和排斥反应，俗称食物过敏。斯皮思尼说，以麸质过敏症为例，医学研究表明其在A型、B型、O型、AB型四种血型中的发作率是等量均衡的，这足以说明凝集素并不是针对特定血型才会引发过敏症。

　　凝集素存在于从蔬菜到乳制品的多种食物中，表现出过敏症状者却只是对其中的某些食物产生反应，因此引发过敏症的主因并不取决于遗传，而应该有更复杂的机制。

　　斯皮思尼也指出，DNA与饮食习惯之间的关联是有待开拓的研究领域，这属于营养遗传学的范畴。他表示，DNA与肥胖、代谢功能、疾病之间的关联极其复杂，可能人体内环境因素、生活方式的影响会占更大的比重。将来的研究方向，可能更倾向于对肠道菌群即共生微生物的基因的研究。

(来源:羊城晚报)