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今天这款“包菜丝香菇炒肉丝”借鉴了川菜里“鱼香肉丝”的做法炮制而成，菜式的特点可以用“香辣爽嫩”来形容，当然，其中辣味的程度可视个人口味而定。包菜富含膳食纤维、维生素和钾、钙等矿物质元素，有增强人体免疫力和促进食欲的效果。将包菜和香菇、肉丝配搭炒制，炮制时加上泡椒提味增香，令人食后回味无穷。
材料：猪里脊肉150克、包菜200克、香菇（水发后）50克、木耳（水发后）50克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、花生油、豆瓣酱、泡椒各适量。
做法：里脊肉洗净切丝，以盐、米酒和生粉拌匀备用；包菜洗净切丝备用；香菇和木耳切丝备用；开锅下油，爆香拍蒜、豆瓣酱和泡椒，下肉丝大火翻炒片刻，然后加入包菜和香菇、木耳以及少许生抽继续翻炒，最后调味勾薄芡即成。
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(来源:广州日报)
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