石龙女孩巧手调酒

爱调酒的女孩“大宝”。

石龙女孩将石龙元素石龙特产麦芽糖拉丝溶入自己调的鸡尾酒中

　　人生有许多可能，关键是有没有把握机会。东莞石龙女孩何佳颖就是在一个机遇巧合下参加了一次调酒培训讲座，获得进入2013年世界级调酒大师赛广州赛区城市预选赛的参赛资格，与20多名世界调酒高手同场竞技。

　　就这样，一个不上酒吧、不喝酒的女孩被幸运撞了一下，摇身变成职业调酒师。于是她开始用她的巧手调出“幸福石龙”的味道。

　　文／图记者龙成柳、李少威 通讯员素雯

　　不爱喝酒的酒吧老板

　　朋友都管她叫“大宝”。20多岁的她不爱喝酒，而且从来不上酒吧。就在2年前，“大宝”的家人大力支持她创业，开了一家小清吧。由于她不懂调酒，聘请不到合适的调酒人选，要开门做生意，只好自己上。于是，她到广州拜师学艺，跟一个调酒师傅学习，一边学一边经营。

　　约一个月后，店里推出的第一杯鸡尾酒叫“莫吉托”， 酒精浓度低，加上新鲜的薄荷叶、青柠，口感很清爽，也很受客人欢迎，至今还是店里卖得最好的一款鸡尾酒。大宝从师傅那里每学会一款，店里就新推一款，一杯一杯地做起，在餐单上调酒种类渐渐地多了。

　　由于职业的关系，“大宝”对调酒方面的信息极为关注。去年11月，她在微博上看到广州要举办一期调酒师培训讲座的消息，为提高自己，她决定参加培训。当时约有70多人参加，授课的是一位来自日本的调酒师。其间，专家对每一名到场的调酒师进行测试，也就是在场每人调一杯鸡尾酒。由于现场多数都是大酒店的调酒师，身为调酒“初哥”的“大宝”一心想去学习一下，志在参与。

　　意想不到的是，今年1月份，大宝意外地收到了由世界级调酒大师赛组织机构发来的短信，通知她获得了预选赛广州赛区的参赛资格，她入围了。同时入围的还有26人，选手来自广州市区、顺德、增城等地，她是唯一的东莞选手。她说，除了幸运，还真想不到有什么理由能够入围比赛。

　　石龙元素感动评委

　　比赛中，制作个人特色鸡尾酒要求以上世纪五六十年代为主题，重点测试调酒师调酒的流畅性、技巧、口感以及调酒师对鸡尾酒的认识。“大宝”巧花心思地将石龙元素溶入自己的鸡尾酒中，用石龙特产麦芽糖拉丝，在酒杯内勾勒出漂亮的曲线，用Zacapa Rum（萨凯帕朗姆酒）为基酒，加上紫罗兰力娇、蔓越莓和青柠汁，调制出她的参赛作品“知足”。

　　在翻译人员的帮助下，她一边调酒一边用中文向评判讲解这杯酒的含义。“作为东莞石龙人，我用了石龙的特产麦芽糖拉成弯曲线条代表人生，表达即使人生迂回曲折但还是甜的道理。”

　　在品尝了大宝的“知足”后，评判随即给出了意见，认为这一杯酒内在的含义非常有意义，人们常想着大事却忽略了小事，评委一致认为“知足”给人的感觉很温暖，提出了鸡尾酒的味道偏甜了，酒味不够重的建议。

　　这次难忘的经历让她大开眼界。通过一场高水平的比赛让她增长了见识，她看到不同的手法调出来的效果是截然不同的。她说：“我为能参加如此高水平的比赛感到自豪，从中学到了很多，自己更提升了不少。”

(来源:广州日报)