快餐店里的优雅西餐

　　汉堡快餐店怎么能吃西餐呢？实际上，广州快餐行业的激烈竞争，让一些位于中档偏低价位的西式快餐店变得开始尝试多元化经营方式。白天依旧卖的是汉堡薯条等快餐，而到了晚饭时间，快餐店的餐桌上，突然也摆上了蜡烛，灯光调暗，音乐响起，汉堡店转身变为典雅而别致的西餐厅，人们就此能享受一餐优雅西餐了。

　　摩斯汉堡在广州花城汇的一家分店就做出了这样大胆的尝试，因为他们发现，爱吃汉堡的人们同样有消费的欲望和潜力，更重要的是，这些白领们希望在晚上就餐时，能在宽裕的时间内，慢慢享受一顿较为优雅的西餐，满足这部分食客的需求，则是这家店改变经营策略的原因。

　　我们在走访这家店后发现，傍晚5点左右，店门外已经摆放着一些西餐的样品，等待上门的食客可以先品尝后进店消费。广东摩斯汉堡负责人裴元虎告诉我们，白天是汉堡店，晚上却成了西餐厅，摩斯汉堡把两种截然不同的餐饮形态巧妙地融合在一起，卖的不仅是米汉堡，还提供多一种服务体验和美味享受。

　　入店内一探究竟，我们发现傍晚店内的环境布置以及点餐方式，以及餐单都和汉堡快餐店截然不同。晚上的餐单以四款西式套餐为主，既有传统的焗饭、披萨等“西餐明星”，又有用刀叉来吃的汉堡套餐。值得一提的是，蔬萃香鸡多利亚饭，茄汁猪排咖喱饭，三鲜培根和牛堡，意式培根香鸡披萨这些出品所用的食材，均来自日本，因而即便做法和常见的西式简餐并无大差别，但口味口感上都并未令人失望。

　　西餐的优雅时刻从点餐开始，为了提供一个更贴近正式西餐的环境，晚上的服务员们接受的是西餐礼仪的培训，他们所提供的服务同样有别于快餐，不是快速记账递上汉堡，而是耐心的为用餐客人服务。

　　实际上，快餐店们正在进行一场变革。原本以专营披萨的快餐店，同样在产品上也做出了变革。而今不少以披萨为主打的连锁餐厅已经不再仅仅专注于出售披萨，而是加入更多广为流行的时尚小吃及餐点，丰富消费者的选择。比如必胜客推出的25款新品种除了有新款披萨外，还有岩烤扒类、饭类、甜点、沙拉、软饮及鸡尾酒等多个类别，从意式培根卷大虾比萨、希腊风情海鲜烩饭、德克萨斯风味牛肉串、巴伐利亚风味香肠炒饭，到布法罗风味醇香翼、马来风情海鲜炒面、韩式秘制牛排、法式甜点芭菲等等，诸如此类的异国风味美食一应俱全。

　　●觅食处

　　@摩斯汉堡

　　地址：广州花城大道89号花城汇一区B1楼1129号铺

　　文/图 南方日报记者 周人果

(来源:南方日报)