本土风味浓郁的美食节更有吸引力

　　邱镇尧

　　2013佛山美食节将于11月22日—12月1日在禅城区东方广场举行。届时，“佛山十大名小吃”将闪亮登场，而对于哪十种小吃能最终入选，则由广大市民投票说了算。（8月30日《南方日报·佛山观察》）

　　美食节体现着一个地方的特色形象和人们的文明程度，如果缺乏佛山本地特色千人一面，甚至连“挂羊头卖狗肉”地出卖假冒劣质食品行为都惊人一致。烧烤、油炸类食品偏多，油烟污染严重，而代表当地的特色美味并不多，难免让冲着本地特色美食而来的食客大失所望！

　　笔者参加过一些地方每年举办的美食节，发现均是以本地材料为主要食材，参赛作品中都是本地特色的菜式，都是最热闹的档口。不少消费者不愿错过美食，都是先埋单再收货，即使要等待一两个小时也无所谓。这样火爆的场面，怎不让各方食客喜出望外？

　　美食节作为地方文化生活中的一部分，要获得长久的生命力，当然要注入地方特色和本土文化元素。佛山本地有不少有名的美食小吃，不难想象，会有不少食客驱车约友，专程参加这个只有佛山才有的本土美食节。让大家看的赏心、吃的放心、玩的开心，才能打响让人引以为豪的佛山美食。

　　餐饮也好文化也罢，突出的本土特色才是最有生命力和价值的。建议主办方及相关部门在美食节中，对本土特色美食予以支持和优惠、降低准入门槛，让佛山的美食应有尽有，只有平时找不到，没有美食节上吃不到的食物。同时，佛山民间饮食文化源远流长，饮食很有特色，一些菜历来享有盛名，真不应该放弃这样一个宣传整体形象的好机会！

(来源:南方日报)