15年激情依旧 番茄酱在血液里流淌

湖南麦当劳总经理李展鹏。罗杰科 摄

　　记者 张萌

　　在月工资只有千元左右的1998年，湖南第一家麦当劳餐厅在长沙平和堂商厦开业，单店营业额和人流量迅速挤进全国前十，这让当时湖南市场的开拓者李展鹏和他的团队惊呆了。14年后，李展鹏以湖南麦当劳总经理的身份再次入湘，带给了湖南市场巨大变革和骄人成绩。如今，李展鹏即将迎来他在麦当劳职业生涯的第34个年头，回忆起当年的“创业”故事，他依然有着15年前的士气和激情，使你确信他的血液里果真是流淌着“番茄酱”。

　　招聘火爆，数千人竞争8岗位

　　1998年3月，时任上海麦当劳高级营运经理的李展鹏带着4名伙伴来到长沙，在6月份筹备成立了湖南麦当劳公司，并计划于当年11月在长沙五一路平和堂商厦开设湖南第一家麦当劳餐厅。当时，他们在报纸上刊登了招募8名“餐厅见习经理”的招聘广告，向追寻职业发展梦想的大学生们抛出橄榄枝。

　　通过招募信息和品牌介绍，年轻人很快了解到麦当劳不仅仅是一家餐厅，更拥有着全球知名的国际化培训体系，丰富的激励和认知计划。作为世界第一的餐厅品牌和世界零售食品服务业的领先者，是许多年轻人职业梦想的起点。

　　让李展鹏和他的团队感到惊喜的是，在很短的时间内收到了数千份简历。当时都是手写的信函，应聘者为了突出自己的用心吸引关注，字迹都会书写得非常漂亮和工整。“当时进驻湖南的世界五百强企业并不多，应聘者们个个摩拳擦掌跃跃欲试，非常渴望加入到麦当劳大家庭中。”李展鹏回忆，通过精心筛选，有100人参加面试角逐8个宝贵的见习经理名额。期间所有收到的应聘信函都妥善保存在人力资源部，作为今后湖南市场“储备人才”的资料库。随后，这8位见习经理被安排前往上海进行专业的营运知识培训，他们都是第一次坐飞机，特别兴奋。直到现在，李展鹏还能非常清晰地说出那些年曾经和他一起“创业”的这8位“元老级”伙伴的名字。

　　1998年11月8日，湖南第一家麦当劳餐厅伴随着长沙平和堂商厦同步开业，李展鹏再次见识了湖南人的热情火爆。无数长沙人举家前往，里三层外三层的人流“包围”了平和堂，“当年长沙大部分人的月收入约一千余元，吃一顿麦当劳像下高级馆子一样，是件值得炫耀的事情。”李展鹏回忆，首家餐厅开业当天客流量就达到四五千人，并且人流量和营业额在当时迅速排进了全国前十名。运营15年来，这家餐厅接待了数千万人次的顾客，为每位光顾餐厅的顾客带来简单、轻松、享受的就餐体验。

　　“长沙五一广场是块好地方，一直居于省会商业最中心。”李展鹏去过中国很多城市，他发现湖南人的消费习惯和沿海城市有一定区别，“例如在上海会先谈穿着，再考虑房地产、股票投资等，花在食品上的钱相对少一些。但是长沙人很舍得吃，给孩子、自己，请朋友，很舍得在饮食上花钱。”

　　再次入湘，信心满满加速发展

　　2012年10月，时隔14年，李展鹏再次回到湖南。这一年，湖南麦当劳发生了重大变革：由直营走向特许加盟，李展鹏任湖南麦当劳总经理。“回到长沙，我感到非常亲切，湖南市场潜力无穷，我更加充满信心。”李展鹏分析说，15年以来，湖南麦当劳稳步发展，拥有一支朝气蓬勃的专业服务团队，持续为消费者带来简单、轻松、享受的就餐体验。“如今，湖南麦当劳这艘航船正扬帆启航，开始新的航程！”

　　李展鹏带领着团队为湖南市场的加速发展注入了新的活力。“登顶”张家界天子山，入驻长沙烈士公园、岳麓山景区，“占领”开福万达商圈，抢占长沙交通枢纽进驻高铁站……通过24小时服务、“得来速”餐厅、甜品站的不断推广以及对餐厅形象的升级，新增麦咖啡休闲区随时全面满足消费者对便捷餐饮服务以及各种生活方式的需求，使消费者能够以多种方式随时随地享受麦当劳至捷美食，从而不断地提升中国便捷餐饮行业的标准。

　　“从去年10月到现在，湖南已经开设了11家新餐厅，目前全省共拥有46家餐厅、17家麦咖啡。预计到今年年底，湖南市场的餐厅总数量将有望达到50家！”李展鹏骄傲地肯定湖南的业绩。“从今年6月份开始，湖南市场的营业额增长还常常飙升至全国第一。”李展鹏还透露，湖南麦当劳明年将继续加速新店开发，全面提升市场覆盖率，更方便消费者用餐，成为顾客最爱的用餐场所及用餐方式。

　　惟楚有材，于斯为盛。对于湖南，李展鹏和他的团队充满希冀。

(来源:长沙晚报)