集中定点屠宰 冰鲜取代活禽 你点睇？

部分顾客认为买活鸡“更安全”。

鸡档档主现场宰杀活鸡。

　　文/记者张翔宇、贺风玲 图/记者罗知锋

　　受H7N9禽流感疫情影响，中山全市的活禽交易日前休市两周，本周一复市后，市民似乎还没有恢复吃鸡的信心，前几日的交易情况比较惨淡。

　　记者从市农业局了解到，日前省农业厅已经下发了文件，准备在全省推行活禽集中屠宰，以冰鲜来取代市场上的活禽交易，不过首批的试点城市中并无中山。

　　对于这一改革，市民们有什么意见呢？记者前日走访了城区的一些市场，不少市民都表示更愿意买活禽，因为“更新鲜更安全”，也有市民支持吃冰鲜鸡。而农业方面的专业人士则认为，推广冰鲜取代活禽可能需要一个比较长的过程，除了要改变市民的习惯以外，很多硬件方面的建设也需要一定的时间。

　　档主：活鸡“新鲜、看得见”

　　日前受H7N9禽流感疫情影响，中山的活禽交易休市两周，在休市期间，无论是活禽档、批发户还是养殖户都损失惨重，而有关以冰鲜取代活禽的声音也不绝于耳。

　　记者前日下午走访华柏市场、南下市场、民族东等市场发现，活禽交易市场延续周一的“惨淡”，到活禽档口买鸡的顾客仍寥寥无几。尽管生意持续低迷，但多位活禽档主仍表示相对于冰鲜禽，活禽“更新鲜、安全”。

　　在华柏市场从事活禽交易的档主阿凤介绍，其档口每日都会打扫卫生、消毒，活鸡从批发到售卖也都有相关检验检疫，“我觉得还是活鸡更安全，市民想要买哪只现场宰杀，很新鲜。”

　　民族东市场的一位梁姓档主也表示，“冰鲜鸡还是比不上活鸡新鲜吧。活鸡现宰现杀，但冰鲜鸡要冷冻一下，看不到是什么时候杀的，也不知道存放了几天，甚至也不知道宰杀时鸡是死是活，我觉得还是这种能现场看见的活鸡更安全些。”

　　另外，持此观点的还有南下市场的活鸡档主黎师傅，其称：“昨天上午就宰杀了一只鸡一只鸭，都没人买，顾客过来看看认为不新鲜，现场放置的市民还担心不新鲜，如果全换成冰鲜鸡，那更不新鲜了。”

　　市民：冰鲜活禽各有支持者

　　究竟是活禽安全还是冰鲜禽安全呢？记者走访发现，到活禽市场买鸡的顾客大多认为买活鸡“更安全”，而习惯到超市买鸡的顾客则认为“吃冰鲜鸡更放心”。

　　“我偶尔会买一些鸡、鸽子用来煲汤缓解我的中风病，买的话还是会到活禽市场，看他们现场宰杀，我觉得更放心一些。”在民族东市场买鸽子的一位顾客称。

　　而在沃尔玛超市买鸡爪的市民刘女士则持相反的观点，“香港、澳门的市民吃冰鲜鸡多一些，我觉得中山也可以借鉴，用冰鲜鸡代替活鸡，会更安全有保证。”市民周女士表示冰鲜鸡“更安全”。“超市里冰鲜鸡都经过好几道程序，而买现成的冰鲜鸡不用直接接触活禽，就少一些接触传染病毒的可能性。”周女士称。

　　另据沃尔玛超市售卖冰鲜品的售货员介绍，超市的冰鲜鸡一般当天卖掉，最多卖两天，第二天晚上不管有没有卖完，都会清理，“那些没有卖掉的冰鲜鸡，我们会直接倒掉。”其称。

　　批发市场：集中屠宰可能会增加小经营户的成本

　　记者昨日采访了三鸟批发市场的相关负责人，东升三鸟批发市场的郭经理认为，如果实行活禽集中屠宰，那么目前在三鸟市场内专门从事活禽屠宰的商户可能会失业，而且，如果屠宰点过于集中，将会增加不少的运营成本，这些因素均可能影响到批发经营户群体的稳定性，进而也对批发市场的经营造成不利影响。“虽然长远来看冰鲜取代活禽是一个趋势，但是短时间内想改变市民的消费习惯并不容易，而经营户的生计肯定会受影响。”

　　在东升三鸟批发市场内做活禽批发生意的阿华认为对活禽进行定点集中屠宰的统一管理，是保障安全的好办法。但对屠宰点的设置，阿华也表示担忧，“如果屠宰点不能设在我们批发市场内，客人进货就会很不方便，生意也很难做下去了。”

　　农业局：

　　中山非首批试点城市

　　前日召开的广州市食品（药品）安全工作会议透露，广州中心城区预计在5月份试点活禽集中屠宰、冰鲜配送。目前在香港的市场上，冰鲜与活禽的销售量比为9:1，大多数市民都会选择购买冰鲜禽类。而在上周召开的中山市两会上，民进中山市委会也曾提案逐步推行家禽集中屠宰，以冰鲜禽类来逐步取代市场上的活禽交易。

　　记者昨日从中山市农业局了解到，省农业厅也于日前下发了文件，准备在全省推行活禽集中屠宰，首批试点城市为广州、深圳和佛山，5月启动，10月推开，中山并不在首批试点城市之列。市农业局相关负责人表示，省农业厅的文件要求了大概的方向，中山也要根据自己的情况制定方案，目前还没有具体的时间表。

　　中山市动物卫生监督所所长林森馨认为，推广冰鲜取代活禽肯定是一件好事，一方面对于监管来说，实行集中屠宰更加利于监管，另一方面禽类制品的质量也更有保证，能保障集中屠宰的禽类都达到防疫要求，市民吃起来也可以更放心。

(来源:广州日报)