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贾幼陵
牛年，是我们国家不平凡的一年。畜牧业也扎扎实
实地“牛”了一把，畜产品产量持续快速增长。目前，
我国人均肉类消费已超过世界平均水平，人均禽蛋消费
则是世界平均水平的二倍。不过，我们的牛奶消费却少
得可怜，人均只有6 ．1 公斤，是世界平均水平的1 ／
1 5 。
何以如此呢？
有人说，中国人没有喝奶的习惯。但习惯是可以培
养、也可以改变的。中国人从前没有喝可乐、啤酒、矿
泉水的习惯，如今却遍地都是可乐、矿泉水，人均啤酒
消费量超过牛奶的二倍！牛奶是营养价值较高的动物性
食品，富含优质蛋白质和钙质，可以促进婴儿骨骼生长
和防止中老年人骨质疏松；含有多种酶类和免疫球蛋白
，具有调节人体代谢的作用，而且很容易被吸收。
与肉蛋相比，牛奶的生产效率最高，我们能够生产
更多更好的牛奶。问题是需要加大宣传的力度，作好消
费引导，并拿出切实的行动计划。美国人年均消费牛奶
达3 0 0 多公斤，仍然提出“每天喝三杯”的口号。日
本人则提出“一杯牛奶强壮一个民族”的口号。印度、
泰国等发展中国家也采取了积极的措施。我们有条件的
地方是不是可以借鉴一下呢？
牛年将去，虎年将临。愿牛年的遗憾，虎年能够补
上！
《人民日报》（1 9 9 8 0 1 2 4 一版）
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