非典讓廣東人開始反思貪食野味的陋習

新華網廣州６月２日電（記者 劉茜）  果子狸身上帶有與人類高度同源的非典病毒的消息傳開后，廣東人食野生動物的陋習受到公眾一致的譴責。專家分析說，非典有望改變廣東人貪食野味的陋習。      “吃野味，在廣東的歷史由來已久！”華南瀕危動物研究所研究員袁喜才說。民間有俗語稱，“４隻腿的，除了板凳不吃，天上飛的，除了飛機不吃，廣東人沒有什麼不敢吃的”。廣東人以前以會吃、敢吃而自豪。近年來，盡管保護野生動物的呼聲和力度加大，但廣東人食野味的陋習卻難以改變。      袁喜才說，廣東人覺得天下最大的享受就是食各種山珍野味，認為野味有極高的營養價值，並且講究烹調的“活”“鮮”“嫩”。現在有一種說法，隻要馴養繁殖而來的動物就可以吃，在廣東的酒店隨處都可吃到人工馴養繁殖的孔雀、鱷魚等，於是一些人便打著食馴養動物的幌子大肆販賣野生動物。      廣州市白雲區工商局副局長王雲楓告訴記者，我國最大的野生動物交易市場在廣州，這個新源野生動物綜合交易市場，每天的交易額達１９０萬元，經營的野生禽畜超過１００多種，年交易額高達７億到８億元。每個月工商局都在這裡查獲一大批國家一、二級保護動物。      被譽為“山珍”的國家一級保護野生動物巨蜥常被廣東人作為佳品宴客，而據專家披露，巨蜥身上至少藏有４種寄生虫，其中一條接受檢驗的巨蜥體內竟藏有６７６個虫體。      廣州醫學院第二附屬醫院內分泌科主任，營養學專家李萬根博士說，很多由食用野味引起的疾病在醫院經常見到，如一些寄生虫病是最常見的。他說，病毒在野生動物體內存在已久，病毒的變異從量變到質變，當病毒的變異達到了產生疾病的程度，疾病自然就會暴發。      李萬根說，野生動物的營養價值比其他動物高是沒有根據的，因為野生動物所含營養如人體必需的氨基酸、脂肪酸一點不比一般動物高。      廣東省林業局近日發出緊急通知，不僅全面停止野生動物的經營活動，而且部分養殖場的野生動物也將被隔離。      廣州市對販賣野生動物的行為也重拳出擊，對市場、賓館、酒樓、車站、碼頭、機場進出口岸進行全面檢查。

來源：新華網

（責任編輯：宋麗雲）