專家：馬鈴薯不會立刻成為中國人的三餐之一

　　人民網北京1月16日電（張慶成 李慧）日前，農業部透露，要以科技創新引領馬鈴薯（俗稱“土豆”）主糧化發展。消息既出，引起廣泛關注。1月15日，農業部相關負責人及專家做客人民網強國論壇，首次公開回應社會對馬鈴薯主糧化的各種關切。農業部食物與營養發展研究所所長王小虎介紹到，未來，馬鈴薯將會以饅頭、面條、米粉的形式進入我們的主食之中，成為一日三餐的選擇之一。

    在訪談中，有網友提出，馬鈴薯早已是歐洲等西方國家的主食，是否也會成為我們的三餐之一？

    王小虎回應到：“現在歐洲等西方國家確實把土豆當主食，這是有歷史淵源。馬鈴薯從南美進入歐洲以后，立刻成為了歐洲人的三餐主食之一。主要是因為契合了西方人的飲食加工習慣，通過烤、炸這種方式。但是中國人的飲食文化是煮和蒸，馬鈴薯立刻成為我們三餐之一確實有困難。首先，不符合我們的飲食烹調習慣﹔其次，馬鈴薯引進時，中國人的主食已經形成了以粒狀和粉狀為主的習慣。所以在這兩種因素的情形下使得馬鈴薯就沒有成為我們的主食。”

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