"面包新語"被曝不換油 南京門店:3到7天換一次

　　南京面包新語店內銷售的甜甜圈

　　南京店方出具的檢測報告顯示該批次全部合格

　　近日有媒體報道，記者在深圳一家“面包新語”店臥底后發現，油炸鍋裡的油從來不換，咖啡可能是自來水調制的，連店裡員工都表示，“我自己都不敢吃。”消息傳出，四下嘩然。

　　昨天，“面包新語”回應稱這些都是“不實報道”。“面包新語”的南京地區負責人向現代快報記者表示，目前南京門店內的原料都是從上海總部採購，3到7天換一次油，不存在被曝光的那些問題。

　　事件經過

　　深圳媒體：“面包新語”食用油常年不換

　　日前，深圳某電視節目報道稱，“面包新語”油炸鍋裡的油，可能幾年都不換。據報道，員工在油炸甜甜圈時，鍋裡的油是一直不換的，隻有油少了以后，才會繼續往裡面倒新的，這樣“中和”一下，不至於讓人發現沒換油。店內的工作人員還表示，因為“如果有人來查，就不會這樣做了”。

　　此外，暗訪記者表示，“面包新語”的招牌產品“肉鬆面包”，在制作時並不規范。“應該要放醋的，因為雞蛋是生的，有醋可以殺菌，但我們吃的時候沒有醋味。”因此“面包新語”自己的工作人員，都不敢吃自己做的這些面包。

　　“面包新語”：報道不實，未使用過期油

　　昨天傍晚6點多，“面包新語”官方發布微博，稱“8月12日《深圳法治時空》欄目在報道中提到的問題，屬不實報道”。並且表示，經過對所報道門店的自查，發現媒體報道中有諸多不准確之處，

　　在其澄清公告中表示，“使用的油為指定品牌用油，制作食品的油在使用期限內會徹底更換新油，廢棄舊油，並做登記，不存在使用過期油的問題……對原輔料的使用完全按照有效期進行過期報廢，並進行記錄。報道中拍攝的是員工在更換新的原輔料時同步更新保質標簽的操作，並非如報道的更換保質期。”

　　公告中同時表示，8月13日下午深圳市質監局也去該店進行檢查，“相關人員証實，我店使用的食用油均在保質期內，各種証件和票據也都完備。”

　　南京“面包新語”：每批次都有檢測報告

　　現代快報記者了解到，目前南京共有13家“面包新語”門店，覆蓋南京各個地區，可以說是市民們非常熟悉並且光顧的面包店。

　　昨天傍晚，現代快報記者來到了位於新百B1樓的一家分店。剛好下班時間，門店生意很不錯。店鋪前廳和后廚隔著透明的玻璃，玻璃后面，一個女面點師傅正戴著乳白色橡膠手套制作肉鬆面包。

　　這家店的店長介紹，制作面包的黃油和橄欖油也會定期送第三方進行檢測，“每個批次都有檢測報告”。用來做飲料的水也都是經過專門的淨化器淨化過濾的。

　　那麼南京“面包新語”的產品原材料又是怎麼來的呢？昨天下午，現代快報記者與“面包新語”南京地區總負責人蘇經理取得了聯系。蘇經理表示，制作面包的大部分原料是直接從上海總部採購的。7成來自上海總部，還有3成則是從不同的供應商方面直接獲得。

　　“比如面團、黃油、橄欖油和餡料，但是制作甜甜圈的油炸油是南京玄武糧油公司提供的元寶油，在各大商場都有銷售。南京售賣甜甜圈的門店在做甜甜圈的時候，基本上3天到一周就要換一次油。”但是他同時表示，目前南京大部分門店都不做甜甜圈了。

　　對於深圳門店曝光的相關問題，他表示，“目前不好評論，正在等總部的調查結果。我們公司所有進入原料都嚴格把關，做良心食品一直是我們的要求。”

　　昨天下午，現代快報記者聯系了南京市食藥監局，對於“面包新語”的這次事件，相關人士表示，事態雙方的態度截然不同，需謹慎對待，對於此事會持續關注，並及時做進一步的回應。（陸葉 鄧超 趙書伶 吳怡）