人民网>>读书>>读书生活

书摘:毛泽东的西餐菜谱
  2004年01月26日14:23 【字号 】【留言】【论坛】【打印】【关闭
书摘:毛泽东的西餐菜谱
  毛泽东终生喜欢中国菜,但并非拒绝西餐。60年代初,毛泽东在吃过几种西菜后,突然发现原来西餐中也有许多菜肴妙不可言。从那时开始,工作人员开始为毛泽东物色精通中西菜肴制作工艺的厨师。当时,一位姓陈的厨师擅做西餐,毛泽东对他的手艺常常赞不绝口。江青很欣赏西餐,有一次在吃过陈师傅做的几样西菜后,也称羡不已。她对毛泽东说:“陈师傅的手艺还真不错,我那边的师傅没一个比得上!”毛泽东听罢便对她说:“如果你想要,就把陈师傅调到你那边去好了。”江青闻言大喜过望,最后真的将陈师傅要过去了。

  1961年4月26日,几位工作人员会同厨师为毛泽东精心订制了一份西菜、西菜汤菜谱。从保存下来的菜谱看,内容尽管谈不上十分丰富,但已比较周到地照顾到了毛泽东的饮食喜好。这份菜谱包括七大西菜系列,即鱼虾类、鸡类、鸭类、猪肉类、羊肉类、牛肉类、汤类。不过,毛泽东晚年生活遗物中,尽管餐具品种丰富齐备,却没有一套完整的西餐具。

  下面就是1961年4月26日,厨师为毛泽东制订的西餐菜谱的鱼虾部分:

  蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎桂鱼、炸桂鱼、软炸桂鱼、莫斯科红烤鱼、吉士白烤鱼、烤青菜鱼、波兰煮鱼

  铁扒大虾、烤虾卷、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾

  (摘自《毛泽东保健饮食生活》,顾奎琴主编,广东人民出版社2003年10月版)

  

来源:【文汇报】 (责任编辑:子爰)
精彩推荐:
25年冒死拍摄火山
25年冒死拍摄火山
猪贩拉猪险象环生
猪贩拉猪险象环生
四川凉山发生泥石流
四川凉山发生泥石流
吊车斗车砸进教室
吊车斗车砸进教室



热点新闻榜
...更多
  
人民网搜索  互联网搜索


   

镜像:日本  教育网  科技网
E-mail:info@peopledaily.com.cn 新闻线索:rm@peopledaily.com.cn

人民日报社概况 | 关于人民网 | 招聘英才 | 帮助中心 | 广告服务 | 合作加盟 | 网站声明 | 网站律师 | 联系我们 | ENGLISH 
京ICP证000006号|
网上传播视听节目许可证(0104065)| 京朝工商广字第0394号
人 民 网 版 权 所 有 ,未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright © 1997-2007 by www.people.com.cn. all rights reserved