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燕窝,滋补治阴虚
  2004年12月30日08:19 【字号 】【留言】【论坛】【打印】【关闭
  燕窝是上等补品,它性平、味甘,有补肺养阴的作用,主治虚劳咳嗽、咳血等症,可入药,亦可当点心食用。

  将燕窝洗净,浸半小时后取出,放入碗内,加适量水,另加莲子或赤小豆、冰糖蒸。待燕窝至粘稠状时,一碗美味的燕窝莲子羹或赤豆燕窝羹就做成了。燕窝莲子羹能治高血压、失眠等,可在临睡前服。赤豆燕窝羹有润肺止咳之功,可治痰中带血等症,宜在早晨空腹服用。

  关于燕窝的功效,《红楼梦》有一段记载:林黛玉每岁至春分秋后必犯旧疾,常年服药难愈。今秋因遇贾母高兴,多游玩了2次,未免过量分神,近日又复咳嗽起来。宝钗来看望她,说起这病症来,分析道:“昨儿我看你那方上人参肉桂觉得太多了,虽说益气补神,也不宜太热。依我说,先以平肝养胃为安。肝火一平,不能克土,胃气无病,饮食就可以养人了。每日早起,拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银吊子熬出粥来,吃惯了比药还强,最是滋阴补气的。”此番话是有一定道理的,中医讲肝属木,脾属土,木旺则克土,就是说肝火旺会影响脾胃的功能,食燕窝可滋阴平肝,肝木平则脾土可恢复正常消化功能。林黛玉有虚痨咳嗽之症,温补多了会动内热,故用燕窝粥滋阴益气,对黛玉是合适的。

  肿瘤患者特别是肺癌病人多有阴虚咳嗽的症状。干咳少痰,久咳伤阴。养阴补虚,食补燕窝为上品,也可酌情加山药,或银耳,或百合同煮长服。

  来源:健康时报 

(责任编辑:魏炳锋)
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