扫年货需留神：2批次熟肉干菌落数超标

　　本报讯（记者刘冉冉）市工商昨天公布流通环节销售的预包装熟肉制品（酱卤肉、肉灌肠、熟肉干制品等）抽检结果，2批次熟肉干制品被检出菌落总数超标，其中一款熟肉干制品的生产日期距今已将近11个月。工商部门介绍，微生物指标超标是因为生产企业在生产过程中杀菌环节没抓好，原料中的微生物没有杀灭干净，或生产工艺和包装工艺不完善等。

　　工商部门提供的不合格食品信息显示，砚山县力大食品厂(委托生产商) 生产的一款沙嗲牛肉粒（规格型号为68克/包，生产日期为2012年2月18日，生产单位地址为砚山县江那镇三星坝），以及广州市通用食品有限公司生产的一款味脯猪肉丝（规格型号为100克/包，生产日期为2012年9月25日，生产单位地址为广州市花都区炭步镇南街工业区）等2款熟肉干被检出菌落总数超标。

　　据介绍，与今年一季度抽检结果相比，合格率基本持平。该次抽检涉及80批次样品，检验项目有标签、铅、无机砷、镉、亚硝酸盐、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。其中，菌落总数可用以判定食品被细菌污染的程度，是衡量食品卫生状况的重要微生物指标之一。熟肉制品的菌落总数指标超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，卫生质量无法保证，不能再销售。

　　工商部门透露，微生物指标超标的原因或为个别生产企业在生产过程中杀菌这一环节没抓好，原料中的微生物没有杀灭干净；或是生产工艺和包装工艺不完善，在产品运输、贮存、销售方面不注意运输、贮存的卫生条件，导致产品受到污染，以上原因都会引发商品的微生物超标。

　　记者昨天从市工商局了解到，该局已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。

　　年货购置提示：

　　注意看包装，包装产品要密封，无破损，最好不要购买散装肉制品；

　　要看标签以及生产日期，产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、配料表、净含量等，尽量挑选近期生产的产品并注意储存温度要求。

　　已开封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并尽快食用。

(来源:广州日报)