让中华美食走向世界（2013年新春贺辞）

我是回国创业的美国华侨，在这里给海外侨胞拜年了。

　　北京中华厨皇协会是由北京市侨联支持的独立法人社团组织。自2009年成立以来，协会致力于向海外弘扬中华餐饮文化，服务海外侨胞，推动海外中餐业发展。

　　2009年协会曾与北京市侨联共同组织国家级烹饪大师、艺术家等组成“中华烹饪文化代表团”赴欧洲巡演，在当地引起轰动。

　　中华美食是中国重要的文化形象、文化符号。协会还于2012年举办了“走向世界的中华美食”活动。其活动内容，就是“组一个团、开一个班、建一个基地、挂3个牌”。

　　即组建中华烹饪技艺巡回讲习团，传授中国烹饪技艺，长效有序地改善海外中餐整体烹饪水平偏低的现状；专门为海外的厨师开设回国进修班，为海外中餐业培养一批既有理论知识又有精湛烹饪技艺的高端人才；建立厨师海外劳务派遣基地，解决海外中餐业专业人才短缺问题；开展“中华美食名菜名点”、“中华美食名师”和“中华美食名店”的挂牌评定工作，逐步建立行业规范，推动海外中餐业有序竞争及科学发展。

　　归根结底，这些活动的“根本”在于传扬中华传统餐饮文化。

　　侨联以中华餐饮、烹饪为载体开展海外工作，大有可为。两者结合起来，走向世界的“中华美食”名片就会更加绚丽夺目。

(来源:人民日报海外版)