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分享到QQ空间中广网北京2月26日消息（记者乃日斯克）据中国之声《央广新闻》报道，沣峪口老油坊是陕西省西安市一家百年老店，不仅是有形的厂房，设备还是无形的传统工艺目前都面临一个艰难的选择。面对即将在原址修建的博物馆，老艺人很不理解。百年老店如何成为博物馆？
高让让：石磨深，油磨浅，豆腐磨子洗个脸。进了豆子，慢四两。
这是15年前师傅张倍亮临终之前嘱咐高让让的榨油技艺口诀。师傅最后一次到沣峪口老油坊看了看生产情况之后就再也没有回来，今天，高让让的儿子高飞是这门手艺的传承人。
高飞：最早的营业执照写的是张倍亮的名字，它那个营业执照的章子还是革命委员会。党最早的营业执照。
多年以来，老油坊每天只榨400多斤的油，因为老高怕过高的产量会损坏极具文化价值的生产设备。高让让的儿子高飞很早就看到了老油坊的文化价值。
高飞：因为一百多年，我们一直坚持手工制作。当时对我来说这个油坊，对我来说就是一个营生。我不想让一百多年的油坊在我的手上断了根。
2008年，沣峪口老油坊被陕西省人民政府认定为省级非物质文化遗产保护项目；次年，高让让、高飞父子被省、市两级政府认定为陕西省非遗"老油坊榨油技艺代表性传承人"。但是好景不长，老油坊的生存很快面临严峻的形势。为了解决厂房破旧的问题，高让让与滦县街道办事处签署了协议，协议规定待老油坊改造完成之后，可以让他迁回继续生产。可是2012年街道办的人再次找到高让让，这次他被告知，老油坊将会被改造成博物馆。对于这种安排，高飞有些不解。
高飞：我感觉，他盖一个博物馆，说白了他不是在保护文化遗产，说白了，我感觉他是一种破坏。
对于老油坊的改造，记者致电西安市长安区建设局询问。该局党政办公室副主任冯卫东表示：
冯主任：传统的榨油工艺和榨油设备最大程度地保留，榨油工艺不会失传。里面就是个榨油空间保护区，肯定有真人在里面榨油，榨真油。
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(来源:中国广播网)
