孔家花园刺刀鱼宴场

绝版的大师之作

　　“鳃红新出水，未熟香浮鼻”。又到阳春三月, 又到“品刀”时节。孔家花园酒家推出的“全席无刺刀鱼宴”,今年已是第三年。“无刺刀鱼宴”由当年绿杨村总厨、川扬菜泰斗李兴福大师亲自传授监制，将用手工去尽骨刺的刀鱼肉, 制成形味各异的12道冷碟、热菜与美点, 真正独步上海的大师之作。

　　第一选择: 全席无刺刀鱼宴

　　“全席无刺刀鱼宴”以刀鱼为主料, 取当令时鲜为配料。12道佳肴全部用无刺刀鱼肉制成。前菜5道: 刀鱼鸽蛋、刀鱼鸭舌、油爆刀鱼、古钱刀鱼和如意刀鱼。热菜5道: 金狮刀鱼、锅贴刀鱼、珍珠刀鱼、辽参刀鱼和清蒸刀鱼。美点2道: 黄金刀鱼和刀鱼烩面。全部每位12道。2位起订, 必须隔天预约, 每天限约20位。每位赠送进口饮品礼券100元。

　　第二选择: 经典无刺刀鱼宴

　　“经典无刺刀鱼宴”中的2道冷碟、2道热菜与1道点心由无刺刀鱼烹制, 再佐以其他佳肴。前菜4道: 黄金刀鱼, 油爆刀鱼, 原味嫩鸡, 罗宋色拉。热菜6道: 金狮刀鱼, 清蒸刀鱼, 黄油焗龙虾, 黑椒小牛排, 松茸野山菌, 上汤鲜时蔬。美点2道: 刀鱼烩面, 黄鱼春卷。4位起订, 每席赠送现金餐券300元。

　　第三选择:清蒸刀鱼和刀鱼烩面

　　一条清蒸刀鱼与一碗刀鱼茸烹制的烩面, 一套如此美味只售158元。

　　这是最实在的“吃货”享受了。

　　今年是刀鱼大年, 又历行节俭, 刀鱼价格从往年的每斤4位数降到了3位数, 品尝刀鱼的大好时辰终于来到。孔家花园酒家所在地原为孔祥熙别墅。看看天上月亮,还与当年一样。在昔日豪门里品尝一年一度, 独步上海的大师版刀鱼盛宴, 实在不容错过。

　　孔家花园酒家地址: 斜土路2421号,近宛平南路口。

　　预订电话: 64683159。

(来源:新民晚报)