全国人大代表雷晓凌谈食品药品安全

2009年03月11日16:03  

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全国人大代表、广东海洋大学食品科技学院食品与质量安全系主任雷晓凌



  编者按:3月8日19:30,全国人大代表、广东海洋大学食品科技学院食品与质量安全系主任雷晓凌做客强国论坛“一日一话题”栏目,就食品药品安全等话题与网友在线交流。

  摘要:

  三聚氰氨事件发生以后,我想对企业也是一个很大的教训,对于这起事件的处理,对很多企业来讲,他们会进一步考虑企业的诚信度,企业的诚信对自己企业的生存和发展至关重要,而且这起事件的发生也使得我们政府想到用什么措施逐步完善监管

  食品供应的链条比较长,从农田一直到饭桌,最后到我们嘴里,即便在农田环节不会出现问题,但是在流通环节还是可能会存在一些问题的,比如有一些不法的商家延长食品的保存期,在保鲜剂里可能额外添加,危害食品安全的物质,所以每个环节都要去注意管理。

  访谈全文


严格管理食品添加剂的使用



  【雷晓凌】:大家好,我是雷晓凌,是广东海洋大学食品学院的,是食品质量与安全系的主任。今天我们主要是想在这里和大家讨论一下,与食品安全有关的话题,欢迎大家多提问题,但是可能由于个人的水平有限,不一定可以满足大家的要求,如果说得不对的地方,希望大家多加指正。

  【一天一地一广仔】:请问嘉宾,关于食品药品安全,目前主要问题都有哪些?现在的食品安全问题,都是出了事件才得到整顿治理,您怎么看?

  【雷晓凌】:出现问题主要是非常规出牌,因为这些食品安全,比如三聚氰氨,它跟牛奶本来是无关的东西,有人人认为,因为标准没有制定好,所以出现了问题,其实这个东西和标准没有任何关系,因为化学物质很多,我们制定标准时,只是考虑以这个食品紧密相关的指标来制定,不会考虑跟它无关的一些东西。化学物质的种类太多了,我们不可能把它都考虑到我们这个标准中去,也不可能检测到这些东西。我们检测东西时,都是有选择性,都是跟某种食品有关的指标。 

  至于后面的那个问题,主要是处理的相对滞后一些,但是对于这种类型的问题,只可能是这种情况,因为这不是我们可以预料得到的情况。 

  【黄晨灏】:禁止使用化肥添加剂势在必行。 

  【雷晓凌】:化肥的使用必须需要严格进行管理的。因为目前化肥的使用已经是超量使用,所以超量使用的后果是非常严重的,除了对土壤的影响之外,因为化肥里含的成分比较复杂,有一些报道认为,滥用化肥之后,会引起食品重金属超标问题。所以这方面是需要严格进行管理的,也希望有一些农业部门能够指导农村农民比较好的使用化肥。 

  【我是木匠02】:假冒伪劣食品药品,是不是中国特色?是不是中国特色的社会主义的组成部分?

  【雷晓凌】:出现这个问题肯定是令大家比较伤感情的。但是这个问题,随着我们各项法规的逐步完善,这种情况会逐步减少。现在我们的食品管理的措施以及方法正在不断得到完善,而且今年三聚氰氨事件发生以后,我想对企业也是一个很大的教训,对于这起事件的处理,对很多企业来讲,他们会进一步考虑企业的诚信度,企业的诚信对自己企业的生存和发展至关重要,而且这起事件的发生也使得我们政府想到用什么措施逐步完善监管。 

  【不懂外语】:雷教授:现在国内农副产品市场或超市里我们国产的农副产品有多少是可以放心食用的?

  【雷晓凌】:目前的农副产品的检测力度还是比较大的,我们经常看到它们的合格率达到90%以上,总体来讲,比前些年有很大改善。现在国内的农副产品市场或超市的国产农副产品还是可以放心食用的。 

  【右翼人民洒家狡总】:问雷晓凌:结石婴儿事件暴露后揭密前,做为工业食品研究及教学专家,你首先想到了是三聚腈胺吗? 

  【雷晓凌】:多数人都想不到。因为这不是它本身可能带的东西,我想,我们以后可以做的事情,就是限制在哪些食品里不能添加哪些辅料,或者说添加的东西必须要有详细的标注。

  【铀U235】:请问【雷教授】:我国的蔬菜放一天就腐烂了,同种蔬菜加拿大的放一个星期怎么还不腐烂?为什么呢?嚎~~

  【雷晓凌】:这可能跟食品质量是没关系的,因为新鲜食品的保藏跟温度是直接相关的,就像我们放冰箱里面的蔬菜,有的蔬菜可以放一个星期,而有一些绿叶菜只可以放两三天,另外可能跟品种和不同产地也有关系,不同产地同种蔬菜肯定是不同的,比如说北方和南方的蔬菜都是不一样的。 

  【不懂外语】:雷教授:国内消费者对国产食品的质量问题持不赞同的态度,是食品安全生产诚信的缺失还是食品质量真正存在问题? [20:02]

  【雷晓凌】:至于食品安全生产诚信需要逐步地建立,我们现在很多人都意识到这个问题,比如说在我们广东省政府工作报告里提出,建立企业的诚信档案,逐渐提高这些企业对诚信的重视。食品质量存在问题哪个国家都有,我们国家才刚刚开始逐步完善管理,所以在有一些管理体制上可能没有国外那么完善。 

  【一天一地一广仔】:请问嘉宾,现在电视上的保健品广告吹得多好多好,您给我们一句话,这些东东是不是其实都没用的?

  【雷晓凌】:可能有一些有用,有一些没用,不好说。我们吃食品最主要是吃得杂,这样就对身体有好处,不一定要吃保健品,而吃得杂还不容易出现食品安全问题而影响身体健康。


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