近些年，在北京的大街小巷，“马兰拉面”面馆几乎随处可见，这种拉面以其物美价廉颇受顾客欢迎，且大有与洋快餐争风的势头。
细想起来，这家来自甘肃兰州的西部面馆的经营之道颇耐人寻味，首先，它把西部传统牛肉面的精髓与现代快餐的理念结合起来，形成了卫生、快捷、味道浓、价格低的独具一格的崭新风格。
形成独具一格的风格还不算完，它还非常注重随行就市，随时随地研究人们口味的变化。热天的时候，北京时兴吃小龙虾，它就紧跟着推出了“爆炒龙虾”；如今，天儿凉了，它又推出了北京人喜欢的早点：油饼、豆浆。
认真研究市场，注重市场调研，充分满足市场需求；并且，随着市场行情的涨落，不断推出能够打动顾客的强势产品，这些，恐怕就是“马兰拉面”值得借鉴的成功经验。
而这些恰恰是同样来自西部的许多企业所缺少的观念，在计划经济体制下，企业毋需琢磨市场，只要把产品生产出来，便万事大吉，至于消费者是否喜欢，还有哪些更高的需求，则根本不闻不问，似乎与己无关。如果说，市场经济发育较快的东部沿海的经营者已经逐步走出了这个误区，那么广大的西部经营者则背负着更沉重的观念的包袱。在实施西部大开发、发展社会主义市场经济的今天，谁观念转变得快、更适应市场，谁就能在激烈的市场竞争中赢得主动，取得胜利，立于不败之地。
也许广大的西部企业能从同样来自西部的“马兰拉面”的经营之道中得到一些有益的启示。
《人民日报海外版》 (2000年11月09日第十版)
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