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人民网 >> 观点 >> 社会走笔 2001年3月17日03:30

一次性筷子与多次性碗
    

    □齐殿斌

    由于工作的关系,笔者时常陪客人,也时常外出,在各种宾馆、饭店、食堂乃至小吃摊上吃饭的机会就多了,使用一次性筷子的地方着实不少。那好端端的一双新筷子,不论是木质的还是竹质的(有的还颇精致),只用一次就扔掉,总觉得十分可惜。据统计,全国每年生产和丢弃450多亿双一次性筷子,需砍伐多达2500万棵树。对于我们这个木材短缺的大国来说,无疑是一种令人痛心的浪费。有人做过计算,按照目前的木材使用速度,我国将在大约10年内消耗掉剩下的森林。

    笔者并不否认一次性筷子在保持饮食卫生、防止传染疾病方面的积极作用———我这里主要是指那些经过认真消毒并妥善保存的一次性筷子,诸多没有经过认真消毒或没有严格包装保存的一次性筷子,本身就被污染了,并无卫生可言。即使是有了卫生保证的一次性筷子,我们就餐还需要碗、盘、碟、勺等,而除了有一次性饭盒(“白色污染”问题另当别论)之外,在国内到目前为止还没有听说哪个宾馆、饭店、食堂或小吃摊使用一次性碗(包括盘、碟、勺)的。那大、中、小各种型号的碗,几乎都是永久性的,甚至有不少饮食单位(包括颇为高雅的大宾馆饭店)有裂纹、有缺口的碗仍在“超期服役”。如果那永久性的碗不认真消毒,带着病菌“周而复始”地运转,那么使用一次性筷子又有什么意义呢?还有国人“大团圆式”的吃菜方法———众人的筷子同时伸向一盘菜,众人的勺子同时伸向一碗汤,使用一次性筷子的意义恐怕也要大打折扣。

    日前看到一则消息:若干年前,日本全国每年使用一次性筷子约205亿双,相当于41万立方米木材。当时日本人认为,一次性筷子已经成了他们饮食文化的一部分。但近年来有越来越多的人开始改变了看法,认识到了使用一次性筷子是对自然资源的浪费,有的民间组织还开展了抵制使用一次性筷子的活动,呼吁人们保护自然资源。而且日本人的一次性筷子是用其他国家的木材制成。韩国6年前就禁止在所有具有一定规模的餐馆使用一次性筷子。近两年国内也有一些有识之士呼吁改变使用一次性筷子的做法,这些都值得我们深思。

    窃以为,保持饮食卫生,防止疾病传染,关键还是要严格、认真地搞好碗筷及其它餐具的消毒,并注意更换那些破损的餐具,还要改变不良的饮食习惯。有人提出,有条件也不妨自带筷子(勺子),我看也可一试。把用于一次性筷子的木材节省下来,用到更需要的地方去。至于如何改变国人“大团圆式”的就餐方法,逐步实行“分餐制”,那就另当别论了。 

    《人民日报海外版》 (2001年03月17日第十版)  




 
 
 
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