人民网 >> 经济 >> 行业动态 >> 综合 2003年5月02日19:13


“非典”面前,中式快餐为何敌不过洋快餐?
    

    新华社南宁5月2日电(记者程义峰  王瑾)由于“非典”的影响,各地餐饮业受到极大冲击,生意冷冷清清。不过却有例外。记者在走访广西南宁市“必胜客”、“麦当劳”和“肯德基”等几家快餐店后发现,洋快餐店的生意要远远好于中式餐饮店。他们的秘诀是:搞好防治工作,盯住回头客源。

    记者在南宁市“必胜客”门前看到一张醒目的海报,上面承诺说,本店所有设施每天早晚消毒两次,所有员工每天测体温后才上岗,每道程序执行严格的消毒规定。走进店内,有二十多位顾客正在就餐,他们谈笑风声,和着优美的音乐,让人丝毫感觉不到紧张气氛。

    “这些顾客大部分都是回头客,”南宁“必胜客”经理朱少伟对记者说,“前两天因为防‘非典’很紧张,店里的生意很差,但我们严格执行中央和地方的有关规定,赢得了顾客的信赖。特别是老主顾,他们相信自己的眼光,相信我们的服务。”

    在南宁市星湖路的麦当劳餐厅,记者发现到这里消费的人数是平常时间的八成左右。“孩子要来,我也没有办法,”一位母亲说,“而且因为是常客,我们对麦当劳、肯德基等洋快餐店的清洁消毒工作是比较放心的。”

    据记者了解,很多洋快餐店的卫生消毒工作已经到了细致入微的程度。比如“必胜客”,要求员工每小时都要洗手,每小时都要给餐桌喷消毒水,生产环节的员工还要戴上口罩。

    相反,记者发现有的中式快餐店还沿袭着原来的思路:店内不时可见苍蝇飞来飞去,桌面上有不少污渍,服务员们也没有进一步的消毒措施,更别说戴上口罩了——这样的景象让顾客望而却步。

    有关人士认为,与一些中式快餐店的门庭冷落相比,洋快餐店却能够笑容依旧,这与他们平时就注重卫生和消毒的形象分不开。中式快餐店应该从中得到一些启示。


来源:新华社 2003年5月02日
(责任编辑:宋丽云)
  
 
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