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明矾明胶“人造蛋” 长期食用可致痴呆
  2004年12月28日09:03 【字号 】【留言】【论坛】【打印】【关闭
这是12月27日拍摄的“人造蛋”(左)与真鸡蛋的比较。新华社发(王九忠摄)
这是12月27日拍摄的“人造蛋”(左)与真鸡蛋的比较。新华社发(王九忠摄)
  人民网综合报道:几天前,一名邯郸市民在流动摊贩那里购买了“鸡蛋”,回家后发现蛋白和蛋黄全混在一起,炒出来没有鸡蛋的香味,煮熟后也很硬。后经有关部门检验得知,该蛋皮是用碳酸钙制成的,蛋白和蛋黄是由淀粉、树脂、明胶等一些化学制品合成的。(据北京青年报消息)

  调查:人造鸡蛋可致痴呆

  据行内人士介绍,人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的,蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。人造鸡蛋毫无鸡蛋味,研究发现,长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等。

  近日,天河区某肉菜市场卖鸡蛋的陈先生向记者透露,目前广州肉菜市场上卖的鸡蛋也有“假”,而每只假鸡蛋(即人造鸡蛋)的成本为0.05元~0.1元,比真鸡蛋便宜0.2元左右。记者昨日采访有关专家时获悉,这种以各种化学品为主要成分的人造蛋早在10年前就有出售,但广东较少。该专家提醒消费者,目前这种人造鸡蛋根本没有国家标准,大多是一些地下厂家非法生产,营养价值极低,一定要慎食、少食。

  据陈先生说,由于成本低,在北方一些地区均有一些地下加工点加工“假鸡蛋”,然后通过长途运输运往广东再通过广东销往珠三角一带,关于“假鸡蛋”的事情,一般从事鸡蛋生产、贩卖的业内人士都知道。

  据悉,北方一些城市10年前就开始生产人造鸡蛋,但广州从三四年前才发现有假蛋出现。节前人造鸡蛋批发价约为每只0.15元,而真蛋的批发价每只要0.3元。

  对此,华南理工大学食品学院的有关专家也证实,人造鸡蛋在业内已经不是什么新鲜事了,至少在10年前,北方不少省份就有生产人造鸡蛋的。

  同时,记者了解到,广州工商局人员曾查获过广州一个人造鸡蛋生产中心,而且在棠下镇曾经还有过传授人造鸡蛋制作方法的公司。由于工商部门的检查,目前,一些“人造鸡蛋”的地下工厂和商贩已有所收敛。

  人造蛋实为化学混合品 :明矾明胶做成蛋黄蛋清

  华南理工大学食品学院的芮教授表示,人造鸡蛋所用的都是化学成分,主要是利用海藻酸钠的钙化,顶多就是一个凝胶体,其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂,而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定,在人造鸡蛋中却成了主要成分,对人体没什么好处,营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。同时,有关专家指出,氯化钙也分食用级和工业级,色素也是一样,而这些人造蛋厂家都是地下工厂,很难说这些工厂用些什么原料。

  据悉,香港等地已禁止人造鸡蛋的生产,而长期食用人造鸡蛋,会造成大脑记忆力衰退、痴呆等。 (据中广网3月3日消息 )

来源:人民网 (责任编辑:马丽)
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