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2004年 第四期


五福宁静 茶以致远(wufu tea)
文/本刊记者  王佛全

    在五福茶艺馆,你能喝到台湾长顺的乌龙茶,欣赏台湾茶道,这也是他们的主打品牌,就连泡茶的水,也是上好的纯净水。而服务更是做到了细致入微,让你处处有一种温馨的感受。

    走进五福茶艺馆的那天,北京刮起了风沙,迷路人眼。当我推开五福那扇木格小门时,像从尘世来到了修行之所,一种温馨淡雅的气氛包围了我,温柔的灯光,木制的桌椅,着中式服装的服务员脸上甜甜的笑容,倍感亲切。泡上一杯四川竹叶青,扁平型的茶叶在杯中舒展开来,悠悠地沉入杯底,一股清香扑鼻而来。
    阜成店的店长任毅热情而随和,似乎人也有一种淡淡茶香的味道。“五福”作为北京的首家茶艺馆于1994年成立以来,已在北京开了多家分店。茶叶和服务是茶艺馆的精髓,五福以高品质的茶叶和温馨细致的服务打下了10年的江山,甚至有的老顾客在店还没装修完善时也来喝茶。
    在很多茶艺馆都经营了副项,而五福一直固守清淡典雅。任毅说,当初的经营理念就是营造纯净的茶馆,挣的就是清净钱,因此一直这么坚持着,让北京喝茶的氛围浓厚起来,让更多爱茶的人融入这个行业来。
    “五福”取意自北京古老的“人有五福”之说,也就是“康宁、富贵、好德、长寿、善终”,而今有“知福、幸福、惜福、享福、造福”之意。“五福茶道”四个字,为篆字,镌刻于印章内,圆润方正,寓意做生意要方方正正、有规有矩,更要和和气气。汉印之古典风雅与五福经营的风格吻合,朱砂红色是中华民族追求的幸福、热烈、喜庆,黄底色为古代君王之色,雍容、华贵。
    每个连锁店的门额均采用黄底黑字之“五福茶艺馆”灯箱,旁有“五福茶道”的企业标识。如条件允许,必有对联和宫灯,室内也是以黄色为主色调,宫灯、对联、折扇点缀其间。但各连锁店的桌椅、布局因地形而异,整体风格和经营特色不变。茶艺更讲究环境的幽雅,茶叶的品质,泡茶用水的质量,茶具的精美和泡茶的技艺方法,更注重每个细节,用服务来打动顾客。不论是新老顾客,都有“这就是五福的感觉”,这就是他们要达到的目的。
    不仅仅有茶艺馆,在茶产业这条链上,他们积极开拓其他的茶产品。在浙江临安太湖水的源头,他们拥有自己的有机茶园1500亩,非典的时候,绿茶走俏,为了普及茶文化知识,五福与街道办事处联系,为社区居民开展了“五福教你泡绿茶”活动。五福茶艺馆的公关部经理张霁雯向我展示了他们为星级酒店专门精心设计制作的小包装茶——五福餐茶、五福迎客茶,有冻顶乌龙、铁观音、天目云雾、西湖龙井等,装在精美的小纸盒里,此外,他们还专门对酒店的员工进行了茶艺培训。
    这是个难得的品茗的环境,传播北京茶艺,经营茶叶、茶具和茶文化书籍。各店汇集了全国各种名茶和上千种茶具,在此基础上,特聘宜兴专家现场制作各种紫砂制品,以满足茶友的特殊要求。并与开发商共同开发生产“五福”的茶具产品,通过多元化的经营,推广茶文化知识,提高人们对茶的认识,让更多的中国人了解并牢记“中国——茶的故乡”。
    为我泡茶的女生优雅的动作让我印象极深,她不是在泡一杯茶,却像是在画一幅画,或者是翘着兰花指在绣花。她的声音很细很柔,像是从细细的茶壶嘴倒出的水:“一杯茶把水和茶叶融合在一起,冲泡的时候水温、茶叶、器具都是关键的,泡茶的过程是一种美,也许没有亲自做过的人体会不到。能泡出一杯好茶来,这本身就是一种幸福。”
    也许我们太俗,或者太不在意这手边的美丽与幸福,当我们闻着茶的清香,看着茶叶踩着缓慢优雅的舞步沉入杯底,那一刻的美妙,又有多少人能体会得到呢?
    (编辑  王佛全)


    《绿色家园》 (2004年 第四期)


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