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2004年 第七期


绿色天食水晶缘  

文/图 王佛全  菜肴图片/绿色天食餐厅
雀巢上素


  来过绿色天食餐厅的人都会对它桌上的小花念念不忘,餐厅里的每一朵花儿都货真价实,甚至还有花市里所没有的品种,而且都由餐厅的人亲栽亲种,包括各类蔬菜,可以说是真正的绿色食品。
  早在世妇会期间,绿色天食餐厅就以美味的菜肴和周到的服务赢得了世界各国朋友的赞誉并受到有关单位的嘉奖;泰国僧王访华时品尝了天食素宴,盛赞不已并以金币相赠;中华营养学会给予餐厅"弘扬中国饮食文化,提高人民健康质量"的肯定;前中国佛协副会长却西活佛、以及阿嘉活佛都曾赠予餐厅珍贵的哈达。
  餐厅一层为专卖素食原料和半成品的小型超市及天然水晶专柜,二层是可容纳百人的大厅,浑然一体的白色欧式建筑风格,配以典雅大方的水晶吊灯及一幅幅艺术佳作、无烟的就餐环境,令人享受到一种纯洁、高雅、祥和的气氛。流光厅浪漫、飘逸;青云厅宁静、高贵;无名厅热情、隆重;方舟厅温馨、古朴。
  餐厅菜肴以仿真为特色、不含肉、蛋、酒;其原料均选用营养丰富的大豆分离蛋白、优质魔芋粉、美味菌菇,新鲜蔬果等。为了保证原料的纯净、绿色,餐厅特地在"北京的后花园"十三陵建起了绿色种植基地,一年四季向餐厅提供各种用农家肥培育的绿色有机蔬果。其菜式融合了祖国各大菜系之精华。独特的制作工艺与出色的烹饪技术的完美结合,使每道菜的'色、香、味、形'均达到出神入化、以假乱真的程度。正如欧阳山尊先生所赞叹"所谓貌合神不离,神貌合一也" 。天食菜肴超越传统素食的局限,不断推陈出新,形成了独树一帜的新型素食菜系。
  "无酒不成席",天食餐厅还特为客人准备了口味独特的无酒精啤酒、鸡尾酒,既满足了客人开怀畅饮的需要,又避免了酒精对人的伤害。独具风味的无蛋糕点;配以草叶茶、天山雪梅、金莲花等特色茶饮。
  越来越多的人认识到吃素是人类生活水准提高,回归自然、把握命运的途径之一,为此,绿色天食还特意把天然水晶--21世纪的能源宝石,介绍给每一位渴望体验自然健康之道、提升灵性、改善家居环境、喜爱大自然之神奇的有缘之人。神奇的有缘之人。

  小帖士
  绿色天食餐厅为北京市一级餐厅、北京市旅游定点餐厅,营业面积达900平米,可容纳200人同时就餐。餐厅毗邻繁华的王府井大街,西临皇冠假日饭店,面对天伦王朝饭店与松鹤大酒店,交通便利,车位充足。地点:北京东城区灯市口大街57-5号

  菜肴说明:
  雀巢上素
  由竹荪、蘑菇、新鲜百合、芦笋及各种青菜、坚果炒制而成。盛入香脆的素雀巢中,配以翠竹盘饰,富丽气派,精美考究。入口滑爽清香,是素蔬中的极品。
  锦绣前程
  (松鼠鱼)
  素鱼一条,配以素虾仁、菠萝丁、豌豆、玉米笋等以传统方式烹调制成,上桌前撒上香炸松子,外焦里嫩、汁浓味厚、甜酸适口,是餐厅的特色名菜。
  孔雀迎宾
  (天食酱鸭)
  本品是由素鸭一只为主,及鸭饼、黄瓜条、葱丝等为佐料,以传统工艺酱爆而成,其特点是色泽亮丽,酱香浓郁。
  菩提道果
  (东坡肘子)
  由大豆分离蛋白及魔芋粉、纯素调味料精制而成的素肘子,肥瘦兼有,仿真程度可谓以假乱真。经传统工艺精心制作,成菜色泽红亮,香味诱人,肥而不腻。
  皆大欢喜
  (红烧狮子头)
  由特殊工艺精心制成素肉丸,再经炸炖而成。间以青翠碧绿的西兰花,菜色鲜亮,引人食欲,入口外焦里嫩,咸香不腻,是品尝仿真素菜不可缺少的佳肴。


    《绿色家园》 (2004年 第七期)

锦绣前程
孔雀迎宾
菩提道果
皆大欢喜

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