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2004年12月29日


爱尔兰国立大学教授孙大文获英国“食品工程师年度人物”
  孙大文教授(左)被英国皇家机械工程师学会授予“2004食品工程师年度人物”证书。

  本报讯 由英国皇家机械工程师学会主办的“2004食品工程师年度人物(Food Engineer of the Year Award)”评选活动日前揭晓,爱尔兰国立大学教授孙大文博士获得这一殊荣,他由此成为获得这一称号的首位华人。
  来自广东省潮安县的孙大文博士现任爱尔兰国立大学教授、博士生导师,食品冷冻与计算机化食品技术研究所所长,是爱尔兰有史以来的第一位华人终身教授。他于1988年华南理工大学博士毕业后,一直在欧洲几所著名大学从事科研和教学。十几年来,孙大文教授一直奋战在食品工程研究前沿,在食品真空冷却、计算机视觉系统和可食用膜食品包装等多个领域都取得了世界领先的开创性成就。
  孙大文教授在食品超速冷却方面取得了一系列历史性突破。他开发的新型真空冷却技术,首次采用全新的通过蒸发传热来达到冷却的机理,从根本上克服了传统热传导传热模式所存在的低效率问题,在大幅度增加生产效率的同时极大地提高了产品的质量和安全性。
  他所开发的计算机视觉检测系统,开创了对食品特别是复杂的比萨饼的生产质量和属性进行自动检测的应用先例。英国著名的《新科学家》杂志报道了这一最新成就。
  他首次研究出一种全新的食品包装技术,采用基于豆类蛋白质的薄膜来对水果和蔬菜进行包装,可以将产品的货架期延长好几个星期。这种包装膜无色无味透明并且可食用,使用时只需要将果蔬产品在包装溶液中泡浸一下即可完成。这一技术经《新科学家》杂志报道后,获得高度评价并称赞其为食品包装技术的革命。
  孙大文教授应邀担任哈尔滨工业大学、上海交通大学、中国农业大学等国内9所高校的顾问或客座教授,并曾于2000年获得国际农业工程委员会杰出奖,奖励他对世界食品工程发展所作的杰出贡献,成为自1930年该委员会设立该奖项以来获此殊荣的唯一华人。
  (王晓成)


    《人民日报海外版》 (2004年12月29日 第八版)


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