有些物质中的营养成分能够刺激免疫系统、增加免疫能力。如果缺乏这些重要的营养成分，将会严重影响身体免疫机能。
　　1.蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分。蛋白质严重缺乏会使免疫细胞中的淋巴球数目大减，造成免疫机能的严重下降。
　　2.营养素中维生素C、维生素B6、胡萝卜素和维生素E与免疫力关系密切。维生素C能刺激身体制造干扰素来破坏病毒以减少白血球与病毒的结合，保持白血球的数目。因此，感冒期间必须大量补充维生素C，以增强免疫力。
　　3.维生素B6缺乏时，会引起免疫系统机能的退化。
　　4.维生素E能增加抗体，并维持白血球的恒定，防止白血球细胞膜产生过氧化反应。
　　5.营养素中还有叶酸、维生素B12、烟碱、泛酸和铁、锌等矿物质，它们都和免疫力有关。人体缺乏这些营养素都会影响到免疫机能。因此，各类营养素的摄取必须充足，才能使我们的免疫系统强壮起来。
　　6.提高免疫力的食物有香菇、苦瓜、大蒜、红枣、枸杞等。扼杀免疫力的食物有高脂肪、糖、烟酒、咖啡、毒品等。
　　7.活性多糖。许多研究已经表明多糖在抗炎、抗病毒、调整血糖血脂以及增强机体免疫力等方面具有重要的作用，它能控制细胞的分裂和分化、细胞的生长和衰老。如今多糖已开发成为药物和保健食品的功效成分，受到人们的极大关注。近年来，我国对多糖的研究发展很快，特别是高效免疫调节剂活性多糖康奇胶囊的问世，可以使人体的免疫功能从根本上得到增强，是摆脱慢支、哮喘等多种慢性疾病的有效手段。


    《健康时报》 (2005年04月28日 第十九版)