本报驻法国特派记者 郑园园
时隔6年重返巴黎当记者，发现城里出现了以前未曾见过的商店，这类商店的数量还不多，门面很小，招牌都是绿色，上面有三个鲜明的字母：BIO，那是“生物”（BIOLOGIE）一词的缩写。这就是专售生态农产品的商店，拿起一盒西红柿或是一只冷冻鸡，上面都贴有印着AB字样的绿色标识，AB是生态农业的法文缩写。
生态农业在欧美发展迅速
生态农业大约有20多年的历史了，疯牛病爆发之前，欧洲约有10万农民在400万公顷的土地上从事生态农业。它静静地发展着，没有受到特别的关注。但自从疯牛病和口蹄疫在欧洲蔓延后，生态农业开始成为新宠，被看成一种能满足公众食品安全需求的农业生产形态。在欧美，生态农业的经营规模以每年20％—30％的速度增长。各国政府正纷纷制定发展生态农业的远景规划。例如，德国政府决定，今后6年，生态农产品的产量应占农产品总量的10％（目前为2％）。近年，英国已有150万公顷的土地转而经营生态农业，估计今后几年还会有相同数量的农田“改行”，一项关于在今后10年内把全国30％的农田改为生态农田的法律草案在英国已得到200名议员的支持。目前世界上生态农业发展较快的国家有：丹麦、瑞士、瑞典、奥地利、德国、美国、意大利、法国等，这些国家的生态农产品占农产品总销售额的1％—4％不等。在法国，目前每年约售出8万吨生态蔬菜和水果，销售额为10亿法郎（约为1.43亿美元）。美国更高，达80亿美元。
生态农业的鲜明特点是纯自然性
生态农业是对集约农业的否定，集约农业又称为“工业化农业”，它将农庄变成“农业工厂”，“农业工厂”马不停蹄地产出数量巨大、价格低廉的农产品。为了降低成本，提高产量，农业经营者对农作物施加化肥、生长剂。为了增加牲畜的出栏数，人们对牲畜实行填鸭式的圈养，并且强迫食草牲畜违背天性，食用动物骨头和内脏磨碎混合制成的肉骨粉。而研究表明，肉骨粉是使牲畜患疯牛病的罪魁祸首。在极大地满足人类的温饱需求之后，“工业化农业”的弊病日益显现，生态农业作为对“工业化农业”的否定应运而生。
生态农业的鲜明特点是它的纯自然性。目前，欧美国家已经有了一些关于生态农业的共同标准，这些标准是：一是不使用基因作物；二是不使用化肥和杀虫剂，不用污泥作肥料；三是不使用辐射技术；四是实行作物轮作制，饲养业必须用生态农产品作为饲料，并禁止对牲畜注射荷尔蒙和抗菌素。如果你买了一块生态牛肉，那就意味着那牛是放养而非圈养的，它绝对没有食用过肉骨粉，也未被注射过荷尔蒙。你买了一瓶生态葡萄酒，那就意味着制作酒的原料———葡萄，采自绝对没有用过杀虫剂和其它药物的葡萄藤。总之，整个生产过程都是自然的，它展示了卫生、健康、无污染的形象。
生态农产品的安全性比普通农产品高
消费者一般认为，生态农产品的味道更好，营养更丰富，而欧美的研究却表明，它们的味道和营养价值和普通农产品没有任何两样。生态农产品的价格比普通农产品贵20％—30％，最贵的高出一倍。如果说
消费者是冲着好味道和高营养而去，那就大可不必破费。
虽然生态农产品的安全性比普通农产品高，但消费者对生态农产品也不能抱过高的期望，因为零风险并不存在。
一方面，大的生态环境对作物的生长会产生影响。例如，酸雨会飘到你的农田，河水难免有化学污染，风会把病菌带过来，毗邻的农庄如果不是生态农庄，它使用的农药或化肥残留也会污染生态农田。此外，由于完全禁止使用农药或抗菌素，农作物一旦有病虫害，靠它自身抵抗力往往是不够的，这可能会导致真菌病毒的传播，也许更不安全。
发展生态农业并不意味着回到粗放时代
返朴归真的生态农业使人们想到粗放时代。农业是不是走了一个圈，又回到了粗放？是，又不是。这是一个螺旋形的回归，经过否定之否定，进入了更高级的阶段。这就好比人们先穿布衣，后来的确良等化纤织物时髦了，但过了那时髦劲，大家发现还是天然纤维的织物舒服，于是又穿上了纯棉的。只是这时的棉布织法改进了，纯棉衣服因此更精细更舒适，也更美观。生态农业绝对拒绝化肥和农药，但是它毕竟不能拒绝农业机械、农业种植技术及环境保护技术等。这是一种基于更高生产力发展水平的农业，更注重环保的“粗放”，也可以说是“集约”和“粗放”有效的结合。
农业的非理性发展，使地球生态恶化。一个世纪来，人类已丧失70％的可食用物种。目前，世界上每4秒钟就有1公顷的土地变为沙漠。残酷的现实迫使人们重新思考农业发展的方向。集约化农业不仅促使疯牛病蔓延，还造成土地肥力的下降、环境污染加剧，人类为集约化农业付出的代价是高昂的。21世纪的农业肩负着与过去完全不同的使命：提供安全可靠、高品质的食品；保护自然资源，维护生态平衡；保持物种多样性。而生态农业恰恰能全部或部分地满足这些要求，所以，尽管人们对生态农业还存有一些疑问，它仍将作为一种新的农业形态大步走上21世纪的舞台。▲
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