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工人戴防毒面具制“蜜饯”腌渍糖水池漂浮死蟑螂
  2004年08月09日09:11 【字号 】【留言】【论坛】【打印】【关闭
漂白
漂白
  在商场里看到“情人梅”、“相思梅”这样的蜜饯,总会给人一种幸福、甜美的感觉。眼下正是梅子蜜饯的生产旺季,《每周质量报告》的记者们到广东普宁市和揭西县的一些食品厂生产厂家拍摄了“情人梅”、“相思梅”的生产过程,惊讶地发现,这些梅子蜜饯竟然不是梅子,而是李子,更吓人的是,制作这些甜蜜饯的工人竟然都戴着防毒面具。

  同是情人梅 价格两重天

  在广州市最大的食品批发市场之一——德路特色商业街,情人梅、相思梅等蜜饯是市场里最具地方特色的小食品之一,也是批发量最大的食品之一。

  在这里记者发现,同样是情人梅,价格却从每公斤5块多钱到14块钱,相差悬殊。

  记者:一般的情人梅都是用什么做的。

  售货员:我也不知道用什么做的。如果你要真正的情人梅没有便宜的。

  记者:这个是哪里的货﹖

  售货员:一样是那边的,普宁那边的。

  廉价情人梅 便宜李子做

  那么,这些颜色鲜亮、批发价格相对低廉的情人梅到底是用什么做出来的呢?

  在广东省普宁市里湖镇,记者首先来到了专门生产情人梅、相思梅的爱民凉果厂。

  在这里,记者发现,他们的原料池里泡的并不是梅子。那是什么呢?爱民凉果厂负责人李俊贤介绍说,是李子。

  据他介绍,李子的价格比梅子便宜一半以上,所以厂里就用李子代替梅子来加工蜜饯。他说,情人梅、相思梅还有甘草梅,都是李子做的,包装就写情人梅。

  记者:消费者知道不知道这个不是梅子做的?

  李俊贤:一般消费者应该不知道,反正口感好,好吃就好销售。

  他还告诉我们,附近的揭西县凤江镇也有加工厂,在用李子来加工情人梅、相思梅等蜜饯。

  原料李子不洗 泥巴狗屎掺和

  记者在揭西县凤江镇东光管理区盛胜食品厂里见识了把李子加工成情人梅的复杂过程。在原料池子里,放满了用盐和防腐保鲜药腌渍的李子。

  记者:黑的是泥土、泥巴吧。

  老板:是泥巴,粗海盐。

  记者:粗海盐这么脏。

  老板:脏,脏得要死。

  浸泡好的李子先要进行晾晒。一地的李子里还夹杂着狗的粪便。

  记者:这里面有狗拉的狗屎。

  工人:不怕,没关系。

  保鲜粉漂白 化学药品定色

  晾晒完的李子还要进行漂白。

  盛胜食品厂老板:下药先让它白起来,漂白后,再用乙二胺四乙酸二钠将色定下来。

  在一个车间里面记者见到了整桶整桶的用以漂白李子的白色粉末。该厂老板告诉记者,那就是漂白用的保鲜粉。如有客人来或者是朋友来他们就不下药,等人走后再悄悄地搞下去,一般都比较保密。

  熏硫磺消毒 脏糖水腌渍

  用保险粉药水漂白后,这些李子被码放在一块,用塑料布严严实实地盖了起来。接着,再熏硫磺对李子进行消毒。对此,盛胜食品厂老板说:“熏了硫磺后,李子就不会烂。

  消毒后的李子还要经过一个半月的糖水腌渍,这样李子里的含糖量就会不断增加,原本皱巴巴的李子坯也就会变得圆鼓鼓的,而加工出来的情人梅,每500克中,糖的含量就超过350克。

  在现场记者注意到,糖水池里漂浮着一层死虫子,还有死蟑螂、死壁虎,它们的尸体有的已经变形。

  吃足了糖分的李子还要加一些糖精、甜蜜素、柠檬酸和盐等来调味。

  金黄粉添色 工业明胶打粉

  调好味后,老板开始给李子上色。

  据揭西县凤江镇东光管理区盛胜食品厂老板说,用来上色的在当地叫2号红。

  2号红的红色粉末到底是种什么色素呢﹖根据老板提供的地址,记者在几公里外的镇上找到了卖2号红的这家食品添加剂商店。

  记者:色料桶上面怎么没字标识?

  食品添加剂商店老板:下雨的时候淋掉了。

  记者:是2号红?

  食品添加剂商店老板:是。

  记者:学名是什么?

  食品添加剂商店老板:金黄粉。

  食品添加剂商店老板:一般买这个去做凉果蜜饯。

  经过一道道复杂的工序,李子就改头换面变成了情人梅、相思梅了。不过,出厂前,还要再打扮一番。

  那就是将工业明胶融化后,加进去一些淀粉,调和成白色的糊状物给情人梅打粉。

  记者:怎么会用这个粉呢?

  盛胜食品厂老板:(粉打起来情人梅会比较漂亮一点,人家认这个。

  避免受伤害 工人戴防毒面具

  记者在普宁市里湖镇、揭西县风江镇对情人梅、相思梅的生产进行调查后发现,卫生条件差,用李子加工情人梅、相思梅并非个别现象。有两家厂由于使用防腐保鲜药过多,在生产过程中,工人为了避免伤害身体,竟然戴上了防毒面具。

  记者:戴这个防毒面具干吗?

  工人:池子里有气味,下药的有气味。

  记者:这是什么面具?

  工人:防毒的。

  记者:防毒面具?

  工人:嗯。

  记者:你这还要戴防毒面具,做吃的东西还要戴防毒面具。

  工人:池里好臭。不戴谁受得了,不戴面具人会死在池子里面。

  记者:为什么

  工人:很臭啊,这个味道。

  劣质脏蜜饯 销往全国各地

  据盛胜食品厂老板介绍,这些用保险粉、硫磺、金黄粉、工业明胶等原料加工出来的情人梅、相思梅,都是以散装或小包装的形式往外批发。

  记者:像这些情人梅产品能发到哪些地方?

  老板:全国各地都有。

  记者:一年这个情人梅有多少产量?你这一家有20万公斤?

  老板:不止。

  ■专家解读

  金黄粉能使人致癌

  对于蜜饯加工过程中增加的10种添加剂,国家食品质检中心的高级工程师闫新民先生说,里面至少有有两种是绝对不能加的:一种是金黄粉,也就是二号红,它有很强的致癌性,对人的危害是最大的。第二个不应该加的是工业明胶。

  至于如何识别真正的梅蜜饯,食品专家说,青梅果做的话梅,从外观颜色来说是浅黄色的,李子做的颜色是褐红色。剖开来看,青梅果做的话梅剖开以后里面的肉是浅黄色的,它的肉跟核是不脱离的,而用李子果做的剖开以后,它的肉色是暗褐色的,而且它肉跟核是彻底离开的。

  文图均据中央电视台《每周质量报道》

加色
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工人在制作过程中戴着防毒面具
工人在制作过程中戴着防毒面具
来源:北京娱乐信报 (责任编辑:王欣)
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