人民网 >> 生活 >> 生活专题 >> 生活一点通 >> 开心厨房 2001年3月09日11:16


识别优劣蔬菜

叶岩

    

  西红柿:有些商贩用催熟香蕉的方法催熟西红柿,在上面涂上一种“乙烯利”的化学药物,此药虽毒性较低,但长期食用对人体有害。

    催熟的西红柿多为反季节上市,大小通体全红,手感很硬,外观呈多面体,掰开一看籽呈绿色或未长籽,瓤内无汁;而自然成熟的西红柿蒂周围有些绿色,捏起来很软,外观圆滑,而籽粒是土黄色,肉质红色、沙瓤、多汁。

    黄瓜:表皮疣刺隆起,坚硬刺手的为新鲜黄瓜。

    莴苣:以分量重、光泽好、嫩叶多的为上等。

    扁豆:豆荚嫩绿、色泽鲜艳、筋少、肉厚、豆荚挺直,水分饱满的为好。

    白菜:叶柄肥厚,叶端卷缩而互相结成球朵,分量沉重,无虫眼和黑斑。要是叶片顶端彼此分离而向外翻卷,则心处可能已经开始长胎胞了。

    茄子:皮色浓紫鲜艳,光泽清新,水分饱满,茄蒂挺拔。要是表面出现茶色斑点,那便是俗话说的“霜打的茄子”。

    马铃薯:寒冷地方产的马铃薯淀粉多而质地细腻,干爽可口,如皮带绿色,则为太阳晒过的,这种马铃薯麻口,不能食用。


《生活时报》 2001年3月09日


 
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