Office　咖啡在清醒中悠闲

王卉

淡淡的咖啡香味伴随着清醒，但这清醒背后该选择忙碌还是轻松？是寻找“第三个好去处”，还是在“挥霍时间”中激发灵感？在两种咖啡文化的撞击中，我们也许只能把它们全都归于情调，不妄论之。      咖啡文化：走调了？      许茹云在《啤酒·咖啡》里唱：喝了啤酒，就喝不下咖啡，选择了清醒，怎能陶醉。我和她不同，有两种味道可以令我醉，一是面包香，另一种就是咖啡香。星巴克的百盛店就是我的鼻子发现的。私下里，我管这家店叫“牛郎织女店”，因为它的吸烟区和非吸烟区之间是电梯间，就像银河，界限分明。      过道般的“织女”区这边多是些过客，“牛郎”区那边还像个咖啡馆的样子，有个壁炉（虽然是仿真的），有人在看报纸，有人在思想（发呆？）。星巴克在北京的第一家店——国贸店，在我眼里也没什么咖啡文化的味道。张楚认为孤独的人是可耻的。但在咖啡店里，只有一种选择符合这种气氛：功夫咖啡。一饮而尽，喝完走人，把starbucks留给忙碌的白领们。      据说星巴克的商业理念是把咖啡店装点成生活的绿洲，使星巴克成为除家庭和上班地点以外的“第三个好去处”，而国贸的星巴克，给我的感觉更像是“第二个上班的好去处”。      咖啡文化：各有各的味      “我不在家，就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”这句咖啡文化的经典写照说的其实是法国。法国人喝咖啡讲究环境和情调，慢慢地品、细细地尝，读书看报，高谈阔论，一“泡”就是大半天。没有人认为这是在挥霍时间，他们更愿意相信，那些深邃的哲思、智慧的火光，就是在这种环境中诞生的。      而1971年诞生在西雅图的星巴克制作的是意大利咖啡，再加一点美国式的百无禁忌。意大利咖啡Espresso（功夫咖啡）的特色，就是一个“快”字；做得快——不超过十秒钟（星巴克是20秒），喝得也快。意大利街上到处可见叫做BAR的咖啡小店贩卖咖啡，供人站着喝。实际上星巴克的经营理念也体现了这种咖啡文化——“第三个好去处”，而不是法国人的非此（家）即彼（咖啡馆）。      Office咖啡文化      虽有数据表明中国的咖啡消费量正逐年上升，但我认为中国的咖啡文化还远未形成。l991 年“海湾战争”爆发，不少法国人担心战争影响日用品供应，纷纷跑到超级市场抢购“紧缺物资”电视台的镜头前，人们怀里最多的却是咖啡和糖。喝茶喝了几千年的中国人也没有达到这个境界。      对于大多数中国人，咖啡代表一种情调，更有人把它作为时尚标签。      一天偶然听见几个人谈话：“喝什么？”“Cappuccino（卡步奇诺）。”“真俗。”卡步奇诺怎么俗了？细问起来，原来是因为它普及程度太高，显得没格调。我觉得这是对咖啡文化的一种扭曲，文化是从技术到艺术再到精神，文化不是一种时尚标签用来表明自己的品位。咖啡初抵意大利时，许多保守的神职人员称之为“撒旦的杰作”，建议将它逐出，但教宗克雷门八世亲自啜下一口咖啡后，情不自禁地说：“让咖啡受洗成上帝的饮料吧！”所以直到今天，在许多人心中，咖啡仍然是天使和魔鬼的混合体。而Cappuccino正体现了这种特性，初遇的是甜美如天使的牛奶接下来变成魔鬼般强烈的Espresso。      大多数白领对咖啡的热爱则源于一种越来越清醒的认识：我们正生活在一辆叫做“疲于奔命”号的生活列车上，而喝咖啡既可以优雅地释放“压力”，又为人们找到了一个适合的借口彼此交换信息，在这种热爱的背后潜伏的是对悠闲的认同，是对Office规整生活的小小反叛，也可算是Office咖啡文化吧。

《精品购物指南》 2001年4月18日

返回主页

人民日报社版权所有，未经授权禁止复制或建立镜像。
E-mail:digest@peopledaily.com.cn