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    调查发现：原来是饮食习惯没有转过弯儿

    日前，记者在采访中获悉，在我国，无论是成年人，还是学生都普遍缺钙。以成年人为例，每天钙的摄入量缺了一半左右。据这位专家说，每100毫升的牛奶中含有100毫克的钙，成年人每天要喝2瓶牛奶（每瓶为225毫升）可满足钙需要。少年、老年人等特殊年龄段的人，则需喝得更多。然而，与世界其他国家相比，我国人均乳品消费量不足世界人均的1／10。

    那么，中国人喝奶少的症结何在呢？记者日前通过周围50余名普通市民的调查发现，除了销售渠道不畅、奶价过高、奶制品整体质量有待提高外，中国人不爱喝牛奶的原因主要是人们的饮食习惯没有随着生活水平的提高相应改善。

    在采访中，记者发现不少家庭经济已经相当宽裕，有些家庭甚至一掷千金去吃洋菜大餐，有些家庭孩子则隔三差五地缠着家长去吃一些营养成分极其单一的快餐。当记者问道有没有想到经常喝奶时，他们都诧异地反问记者：“每天大米馒头吃得饱饱的，还用喝那个！”

    一位专家指出，几千年来，中国的温饱问题一直没有解决，现有的饮食习惯就是在这种背景下形成的，牛奶常常被看成是病人的补品，没有人把牛奶当成生活必需的食品。现在我们的生活水平大大提高，大多数市民生活已步入了小康，而原有的饮食习惯并没有随之改变，人们还没有把天天喝奶看得和大米馒头一样重要。一位不愿意透露姓名的总务人员说，每逢年节，一些大企业和大单位常常以食用油、可乐和果汁作为福利发放给职工，在节日的餐桌上，常常是酒精饮料、可乐与果汁“三国鼎立”。牛奶在计划经济时期常常是病人的补品，所以他们厂内调查时，职工普遍认为牛奶缺乏吉利祥和的气氛，而且一些名牌牛奶在包装上常常是通体冷色调，的确不如名牌可乐和名牌果汁大红大绿的包装那么招人喜欢。因此牛奶再有营养也上不了聚会的餐桌，这无疑使它在集团推广时处于不利地位。这就是为什么一些名牌的牛奶难以成为单位犒劳职工福利的原因。

    记者在调查时还发现，长期的饮食习惯另一后果导致家长不喝奶殃及子女也不喝奶。一些营养专家指出，父母应该在喝牛奶的问题上做好孩子的第一任牛奶引导员。根据有关调查显示，70％的儿童有特别偏爱的食物，65％的孩子有不喜欢吃的食物。这种偏食、挑食的习惯与家长的行为密切相关。经过家长提醒和说服，其中有41％的孩子会接受平时不爱吃的食物。营养专家们建议：每个家长应该从我做起，及早制定出针对牛奶的家庭健康教育策略，以从小培养儿童良好的饮食行为。与此同时，自己也在这项牛奶的推广活动中，得到健康的启示——喝奶助健康。

《生活时报》 2001年12月10日

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