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"麻小儿"下一代北京簋街又兴吃“麻蟹儿”

马小森

好吃的东西还真得费点儿劲!

    “走，簋街吃‘麻蟹儿’去。”在富华大厦上班的小赵是东直门簋街的老顾客，钟情度决不亚于球迷对足球的那份爱。但是让同事们奇怪的是，这几天小赵下班时常招呼的话里的“麻小儿”换成了“麻蟹儿”。一打听才知道，簋街上的“麻小儿”一个月前就有了下一代，就是现在已经被吃得热火朝天的“麻辣小河蟹”。

    于是，昨天晚上大约７点钟左右，记者慕“麻蟹儿”的名来到了红红火火的簋街。还没吃，一路走下去已足见“麻蟹儿”的火，因为整条街没有一家不卖“麻蟹儿”的，往昔排队吃“麻小儿”的人们又开始为“麻蟹儿”“牵肠挂肚”。

    在一家面积不大但很红火的小店前等了大约半个小时，终于等到桌子坐了下来。还没说话，热情的服务员小姐极力推荐说：“您今天来点儿‘麻辣小河蟹’吧，这可是我们一个月前才推出的，味儿比麻辣小龙虾还好，五块钱一只，这个季节就是吃蟹的时候。”记者环顾四周，果然是“吃蟹的季节”，几乎每个桌子上都摆着“麻辣小河蟹”。正和哥们儿一块儿畅饮的大学生小王对记者说：“我觉得‘麻蟹儿’比‘麻小儿’还香，自从有了‘麻蟹儿’，我们每次来就没落过，可就是贵了一点。”

    据店主说，“麻辣小河蟹”卖得很火，每天能卖出六七十斤，虽然不如一天能卖出三四百斤的“麻辣小龙虾”，但是它价儿高，一天下来相当于“小龙虾”销售额的一半多一点儿。如此粗算一下，簋街上１０２家饭馆每天小河蟹的消耗量也有一万斤左右。可见这“后起之秀”大有赶超“前辈”之势。不过店主却笑着说：“谁也超不了谁，它们是‘半年河东，半年河西’。”店主解释说，这些小河蟹也是从进小龙虾的小贩手里进货的。因为到了冬天小龙虾就没有夏天肥了，吃的人就少了，于是小贩们及时地推出了秋天肥、冬天多的小河蟹。店主说：“冬天河蟹多了，成本少了，‘麻辣小河蟹’会便宜到三四块钱一只，那时候吃的人会更多。不过春天和夏天没有小河蟹，‘麻辣小龙虾’还是不缺市场的。”

《北京晨报》 2001年10月25日

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