陈建平　张小凡

　　家乡有句俗话：农民不养猪，好比秀才不读书。20年前，
家乡福建省南靖县山城镇的农民家家养猪，可如今你再到山城
镇去走一走，就会发现这里绝大多数农户已不再养猪。然而市
场上的猪肉却供应充裕，镇区市场的肉摊一溜排过去有五六十
家，据说，这里每年可销肉200多万公斤呢！

　　究其原因，副镇长吴祝元道出了个中奥秘：原来山城镇的
养猪户虽然降到总户数的4％左右，可养猪专业户却个个“又肥
又壮”，跳出耕地变成了“猪老板”。下潘村专业户蔡金星先
后投资800多万元，兴办扩展“鑫盛养猪场”，瘦肉型良种猪存
栏数近万头，除少数投放本地市场外，大部分都销到了厦门特
区。山边村郑丰山创办了“山丰畜牧有限公司”，生猪存栏数
也有2000多头，被定为“南靖县菜篮子基地”之一；他还承包
开发了村后500亩龙眼园，猪肥也得到了利用。

　　改革开放前，钟古村农民户户养猪，如今养猪户只剩下七
八户，但户户存栏猪都在200头以上，全村养猪总数比20年前多
了近3倍。没养猪的农民干啥呢？村主任吴榕根说，大多数农户
都成了种蕉、种橙和养鱼专业户，还有30多户农民专门跑营销。
运销大户吴松鑫每年把上千吨水果推向杭州、上海、广州等地
市场，纯收入少说也有20多万元。他在自家新盖的别墅式新楼
前对记者说：“现在村里不少人家都盖了新房，养猪花工费时
又不卫生，谁还有闲心去侍弄它！”

　　离镇政府16公里的革命老区象溪村，村民“养鸡为换盐，
养猪为过年”的苦日子早已成为遥远的过去。村里一批村民已
走出大山去追求新的事业，在南靖县城及漳州市区办起了罐头
厂、饼干厂、彩印厂、纸箱厂等，成为搏击市场经济大潮的弄
潮儿。象溪村头，外地贩子摆进山的肉摊上，猪腿上清清楚楚
地印着“肉检验讫”的标记，村民们不养猪同样吃上了放心肉。

　　（作者单位分别为：福建日报漳州记者站、南靖县山城镇
办公室）

《人民日报 》1998-11-09 第1版