中外友人品皇家美食 千种原料挑战味蕾（组图）

“亲历中国皇家美食文化”体验活动现场。千龙网实习记者 张志兴 摄

　　千龙网北京12月1日讯（实习记者 张志兴）大把拉面、一根面、黄米油糕、驴打滚、枣馍……12月1日下午来自中外的150余名中外友人现场观看和体验了中国皇家美食菜的制作工艺。

　　“中国的美食闻名天下，皇家菜又是中国美食中最璀璨的篇章，”中国皇家御膳制作技艺第五代传人行斌先生，在“亲历中国皇家美食文化”体验活动上，为大家讲解了中国皇家美食文化。

　　记者在现场看到，150余名在京的外籍人士聆听了中国皇家美食文化讲解、欣赏了美食绝活技艺、品尝了宫廷点心、体验与竞技了宫廷点心的制作与评比、参观了皇家菜博物馆。

　　据了解，为了让外国友人更切身地体验中国皇家美食的文化与韵味，北京月讯杂志社和北京对外文化交流中心联合主办了此次活动。

　　互动体验宫廷小吃

　　据了解，活动现场环节紧扣，厨艺大师们为现场观众表演了大巴拉面制作、一根面制作以及瓜灯雕刻等美食绝活技艺。

　　值得一提的是，互动体验是亲历北京活动最吸引人的环节，在中国皇家御膳制作技艺第四代传人崔宝龙先生的指导下，外国友人学习制作了黄米油糕、驴打滚和枣馍三种中国宫廷小吃，并评选出30份最优秀的作品。

　　来自台湾的杨晴则告诉记者，她是和外国同学一起来参加活动的，她觉得这个活动很特别，“中国小吃比想象中的好吃很多！”当她们看到那些雕成龙的点心后非常兴奋，所以就拍了很多照片。

　　“亲历北京系列活动给中外友人提供了交流与了解中华美食文化的窗口，”来自一家外企的张女士告诉记者，她告诉记者，虽然小吃点心味道一般，但是很有文化意蕴。

　　据主办方介绍，亲历北京活动以体验为精髓，以中国及北京文化为脉络，邀请国际友人了解中国以及北京文化，感受北京之美，每月举办一次，已成功举办了“体验中国茶文化”、“体验京剧文化”、“体验中国武术文化”等活动。

　　聆听中国皇家菜文化精髓

　　在参观中国皇家菜博物馆环节了中，讲解员为大家讲解了五千年皇家菜的历史渊源、满汉全席的由来与文化精髓、现代民众饮食生活误区、养生健康文明与饮食之道。

　　来自加拿大的路易斯先生今天也带着两位女性朋友参加了活动，他对今天的活动感觉良好，对中国皇家菜的文化和味道赞不绝口。

　　据介绍，中国烹饪的历史已经超过了1万年，中国有了皇上就有了皇家菜。自公元前221年中国第一个皇帝——秦始皇登基，到公元1911年最后一个皇帝——溥仪退位，皇家菜伴随皇家也走过了二千余年的历程，在明清时达到顶峰。

　　据讲解员介绍，在清朝，满族与汉族饮食习惯不同，宫中招待官员时，满人吃满席，汉人吃汉席，康熙时将其合并，称为“满汉全席”，“满汉全席”菜品极为丰盛，每个餐桌上有菜点196道，分3天吃完，数千官员参加，是当时规模极大的国宴。

　　中国皇家菜在中国的美食中占有独特的一席之地，首先是因为选料精细。中国皇家菜制作所用的原料，有数千种之多。其中有以猪、牛、羊、狗、马等为原料的美食。