南非奥德舒恩：一个流行吃鸵鸟肉的地方【2】

营养价值高，深受南非人喜爱

　　在南非的普通超市里，都会买到冷冻的鸵鸟肉。这些鸵鸟肉均产自奥德舒恩，加工冷冻后销往各地，因其营养价值极高，深受南非老百姓的喜爱。

　　根据意大利、波兰、南非、美国和津巴布韦若干实验的结果证实，鸵鸟肉因为其营养价值很高而被视为保健食品。鸵鸟肉是禽肉，但是它属于红肉，而不像其他禽类一样是白肉。它的肉鲜嫩滑润，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸，因此售价比牛肉还要高。根据相关研究，鸵鸟肉是心脏病、高血脂、动脉硬化、癌症、胆结石﹑胰脏炎症患者的保健食品。

　　其实，南非人吃鸵鸟肉的历史，可以追溯至上百年前。南非土著黑人居民的其中一支，被称为“布须曼人”，他们从数百年前就以鸵鸟蛋壳贮水、以各种动物肉类包括鸵鸟肉为食。南非历史上曾发生过两次英国殖民者与荷兰殖民后裔(布尔人)之间的战争，被称为英布战争。战争期间，英国人以25万兵力围剿不足5万的布尔人，布尔人身处弹尽粮绝的困境时，鸵鸟肉曾是他们的救命食物之一。他们以生牛肉、羚羊肉、鸵鸟肉等制成肉干为食，作为行军打仗时的干粮。这些肉干在今天被统称为“比尔通”，是一种在南非很流行的零食。

　　骑鸵鸟、买鸵鸟蛋，“鸵鸟镇”之行乐趣多

　　除去吃鸵鸟肉，我们还在鸵鸟镇上专门骑了鸵鸟。鸵鸟实际上却是一种非常凶悍的大鸟，它是现存的最大鸟类，能以每小时70公里的速度向前冲刺，并且能以大于每小时50公里的速度长途奔跑，快踢时的威力据说可以杀死一头狮子。在南非和中国，都曾出现过“鸵鸟杀人”的案例。

　　因此，在农场骑鸵鸟时，都有专业人员指导，就是担心它们突然发飙伤人。骑鸵鸟的费用是每人50兰特，折合约35人民币。农场的工作人员先给我们演示了骑鸵鸟的要领，比如双脚要紧紧夹住它，双手要抓住鸵鸟的翅膀，在感觉快掉下来时要松开双腿等。看上去鸵鸟很温柔，当骑上去后就会发现它会强烈反抗。等轮到我时，骑上后只感觉它蹦跶着想把我从背上甩下去;然后我又担心如果死死抓住，会揪下毛来!这样一想，跑了不到一圈，就不自觉地松开双腿，然后掉了下来!

　　骑完鸵鸟，农场展厅里还有鸵鸟蛋、鸵鸟皮带、钱包等制品。我在这里花了530兰特买了个鸵鸟皮的钱包，据说在国内要卖到接近2000人民币。另外鸵鸟蛋也很便宜，雕刻精美的一只蛋外加一个托架，只卖200多兰特。

　　旅行小贴士：

　　1、按照南非习俗，在餐厅就餐等，需要额外支付10%的小费;

　　2、在鸵鸟镇旅行时，特别是购买鸵鸟制品时，应该货比三家，因为有的农场针对外国游客做生意，价格很高;

　　3、骑鸵鸟时一定注意安全，可以向农场索要安全帽;

　　4、若从超市里购买鸵鸟肉后自己烹制，应在化冻后将表面的筋皮剔除。

(来源:人民网-环球时报)