旅行时 寻找那最纯正的滋味（图）【2】

　　上海

　　上海都市小笼生煎

　　到了上海，总是免不了俗要到外滩走一走，看看被称为万国建筑博览群的风格各异的大楼；南京路步行街，感受的是属于上海的时代气息；去田子坊，赏弄堂艺术。还有，更远一些的南翔古镇，是南翔小笼包发源地；镶嵌在湖光山色之中的朱家角古镇，充满灵气，有人甚至把它比作上海的威尼斯。

　　【代表美食】：小笼包、生煎

　　作为经济都市，上海饮食文化也越趋国际化，但说到上海的代表美食，还是要数小笼包和生煎，它们共同特点是有着细腻的饮食品质。其中，有着100多年历史的南翔小笼依然汤汁鲜美，已成为南翔的特色和象征之一。上海生煎也是土生土长的上海点心，不过上海人叫生煎馒头，只是在外地人口中变成了“生煎包”。

　　上海姑娘英子说，听到生煎包，有时候觉得蛮好笑的，好笑归好笑，还是要去吃的。在英子眼中，好的小笼包，要小巧玲珑、形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美，若吃时再佐以姜丝、香醋则风味更佳。而好的生煎要皮酥、汁浓、肉香、精巧；轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。

　　美食寻踪：

　　上海城隍庙的南翔馒头店是南翔小笼包的天字第一号的招牌，二楼的出品更佳；而南翔镇上海古猗园餐厅据当地人说是最正宗的南翔小笼包。

　　上海生煎名店则有瑞金二路的丰裕生煎南昌店、吴江路小杨生煎、四川北路的飞龙生煎等。

　　重庆

　　山城江景火锅迷人

　　重庆，让大家印象最为深刻的，离不开“火炉”、“雾都”、“山城”，当然还有火锅。重庆的瓷器口古镇，历经千年，正所谓“一条石板路，千年瓷器口”，很有一番古风古韵。折射的巴渝文化、沙磁文化、红岩文化、宗教文化各具神采，而毛血旺、千张皮、椒盐花生则被誉为“古镇三宝”。而气势磅礴的长江三峡更是不用多说。晚上，乘游船可游长江与嘉陵江两江，两江交汇，重庆山城夜色非常迷人。

　　【代表美食】：重庆火锅

　　要说重庆的美食代表，当属重庆火锅，毫不夸张地说：“到重庆若不吃火锅，那就等于没到过重庆！”因为原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等，又称为毛肚火锅或麻辣火锅。

　　出生在重庆的刘演员说，要想体验重庆饮食文化，就一定要到老火锅馆。那里有特制高大的桌凳，铁铜质的锅下，炭火熊熊，锅里汤汁翻滚，食客居高临下，虎视眈眈盯着锅中的菜品，举杯挥箸。尤其盛夏临锅，在炉火熏烤中汗流浃背，吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵。

　　美食寻踪：

　　知名火锅店有：重庆南岸区南坪万达广场德庄火锅，江北区塔坪120号海洋之星的秦妈火锅，渝中区观音岩刘一手火锅，江北区洋河路过江龙火锅，都是重庆火锅里的老牌子，飘出的香气令人食指大动。